PORTAKAL SOSLU CHEESECAKE / ÇİZKEK

MALZEMELER

- 250 GR GLUTENSİZ BİSKÜVİ
- 100 GR TEREYAĞI
- 500 GR SÜZME YOĞURT
- 300 GR LABNE PEYNİR
- 1 BARDAK ŞEKER
- 3 ADET YUMURTA
- PORTAKAL KABUĞU RENDESİ

SOS İÇİN
- 1 BARDAK PORTAKAL SUYU
- 1 KAŞIK NİŞASTA
- 3 KAŞIK ŞEKER

 YAPILIŞI

ÖNCE BİSKÜVİLERİMİZİ RONDODAN GEÇİRİYORUZ.
ERİTTİĞİMİZ TEREYAĞ İLE İYİCE KARIŞTIRIYORUZ,
ALTINA FOLYO SERDİĞİMİZ 25-26 cm.LİK KELEPÇELİ KALIBIMIZA DÖKÜYORUZ.
ELİMİZLE BASTIRARAK YERLEŞTİRİYORUZ.
TABAN TAMAM. BUZDOLABINA KOYUP SOĞUTUYORUZ.

ŞİMDİ SIRA ÜZERİNİ HAZIRLAMAYA GELDİ.
SIRASIYLA SÜZME YOĞURT, LABNE, ŞEKER. ÇIRPILIYOR.
YUMURTALAR BİRER BİRER ÇIRPILARAK İLAVE EDİLİYOR.
EN SON PORTAKAL KABUĞU RENDESİYLE TAMAMLANIYOR.
ŞİMDİ BUZDOLABINDAN ÇIKARDIĞIMIZ TABANIN ÜZERİNE BOŞALTALIM.

FIRINIMIZI 240 DERECEDE ISITALIM.
KELEPÇELİ KALIBIMIZIN ETRAFINI FOLYA İLE SARALIM. (İÇİNE SU ALMAMASI İÇİN)
SUYLA DOLDURDUĞUMUZ TEPSİNİN İÇİNE OTURTALIM.
5 DAKİKA 240 DERECEDE TUTALIM.
SONRA ISIYI 150 DERECEYE DÜŞÜRÜP 50 DAKİKA PİŞİRELİM.
PİŞERKEN KESİNLİKLE FIRININ KAPAĞI AÇILMAYACAK.
PİŞTİKTEN SONRA KAPAĞI HAFİF ARALAYIP İÇİNDE SOĞUTUN.
SONRA BUZDOLABINA KALDIRIP EN AZ 5 SAAT BEKLETİN.
1 GECE BEKLERSE DAHA GÜZEL OLUR
.
ŞİMDİ SOSUMUZU HAZIRLAYALIM
PORTAKAL SUYU, ŞEKER VE NİŞASTA İLE İYİCE PİŞİRİLİR.
PİŞİNCE ÜZERİNE PORTAKAL RENDELEYİN HOŞ KOKULU OLUR.
BUZDOLABINDAN ÇIKARDIĞIMIZ CHEESECAKE SOSLA  SUNUMA HAZIR.

AFİYET OLSUN.

DAMLA ÇİKOLATALI PORTAKALLI MUFFİN

MALZEMELER

- 2 ADET YUMURTA
- 1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
- 1/2 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
- 1 ÇAY BARDAĞI PORTAKAL SUYU
- 1 SU BARDAĞI PİRİNÇ UNU
- 1 SU BARDAĞI GLUTENSİZ UN
- 1 PAKET KABARTMA TOZU
- 1 ÇAY KAŞIĞI PORTAKAL KABUĞU RENDESİ
- YARIM ÇAY BARDAĞI DAMLA ÇİKOLATA

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE YUMURTA VE ŞEKERİMİZİ ÇIRPIYORUZ.
SIVIYAĞ EKLEYİP ÇIRPMAYA DEVAM EDİYORUZ.
UNLARIMIZI VE KABARTMA TOZUMUZU ELEYEREK EKLİYORUZ.
ÇIRPMAYA DEVAM EDERKEN PORTAKAL SUYUMUZU YAVAŞ YAVAŞ EKLİYORUZ.
KEK KIVAMINI ALDIĞINDA ÇIRPMA İŞLEMİNİ SONLANDIRIYORUZ.
PORTAKAL KABUĞU RENDESİNİ EKLEYİP TAHTA KAŞIKLA ŞÖYLEBİR KARIŞTIRIYORUZ.
KEK HAZIR. MUFFİN KALIPLARIMIZA KAŞIKLA BÖLÜŞTÜRÜYORUZ.
ÜZERLERİNE DAMLA ÇİKOLATAMIZI SERPİŞTİRİYORUZ.
180 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA 30 DAKİKA PİŞİRİYORUZ.
PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ ANLAMAK İÇİN KÜRDAN TESTİ YAPABİLİRSİNİZ.
AFİYET OLSUN.

GLUTENSİZ ERİŞTE

MALZEMELER


- 3 YUMURTA
- 300 gr GLUTENSİZ UN  SCHAR
   YADA ( 100 gr PİRİNÇ UNU + 50 gr MISIRUNU + 50 gr PATATESUNU + 100 gr SİNANGİL )
- 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
- 2 ÇAY KAŞIĞI XANTHAM GUM
- 1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI


YAPILIŞI


BÜTÜN MALZEMELERİ KARIŞTIRARAK SERT BİR HAMUR SAĞLIYORUZ.
BİR KENARDA ÜSTÜNÜ KAPATIP 20 DAKİKA DİNLENDİRİYORUZ.
UNLANMIŞ BİR YÜZEYDE AÇIYORUZ.
TEZGAHI VE HAMURU SÜREKLİ UNLAYARAK YAPIŞMAMASINI SAĞLIYORUZ.
AÇILAN HAMURU TEMİZ BİR BEZ ÜZERİNDE 30 DAKİKA BEKLETİN 
HAFİF KURUYAN HAMURU 2,5 cm GENİŞLİĞİNDE ŞERİTLER HALİNDE KESİYORUZ.
KESTİĞİMİZ ŞERİTLERİ ÜST ÜSTE KOYUP İSTEDİĞİMİZ İNCELİKTE ERİŞTE ŞEKLİNDE KESİYORUZ.
KESTİĞİMİZ ERİŞTELERİ TEKRAR 30 DAKİKA BEKLETİYORUZ.
ERİŞTELERİNİZ HAZIR.
ERİŞTEMİZİ PİŞİRİRKEN YAĞDA HAFİFÇE KAVURUP, ÜSTÜNÜ ÖRTECEK KADAR SU KOYUYORUZ. KESİNLİKLE SÜZMEDEN PİLAV GİBİ PİŞİRİYORUZ.
AFİYET OLSUN.

EV YAPIMI KAKAOLU PUDİNG

MALZEMELER


- 1 LİTRE SÜT
- 1 SU BARDAĞI ŞEKER
- 1 YUMURTA
- 4 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
- 2 YEMEK KAŞIĞI MISIR NİŞASTASI
- 1 PAKET VANİLYA
- 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ

YAPILIŞI


TEREYAĞ HARİÇ TÜM MALZEMEYİ ÇIRPIN
ATEŞE KOYARAK ÜZERİ GÖZ GÖZ OLUNCAYA KADAR PİŞİRİN
OCAKTAN ALINCA TEREYAĞINI EKLEYİP MİKSERLE ÇIRPIN
SICAKKEN KUPLARA ALIN
SOĞUDUKTAN SONRA SÜSLEMESİNİ YAPIN.
AFİYET OLSUN.

EV YAPIMI VANİLYALI PUDİNG

MALZEMELER

- 1 LİTRE SÜT
- 3-4 YEMEK KAŞIĞI MISIR NİŞASTASI
- 1 YUMURTA
- 1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
- 1 PAKET VANİLYA
- 50 GR TEREYAĞ

YAPILIŞI

1 BARDAK SÜTÜ AYIRIP, KALANI ATEŞE KOYUYORUZ.
1 BARDAK SÜTÜN İÇİNE NİŞASTAYI KOYUP ERİTİYORUZ 1 YUMURTAYI İLAVE EDİP ÇIRPIYORUZ.
KAYNAYAN SÜTE KARIŞIMI YAVAŞ YAVAŞ DÖKÜP HIZLICA KARIŞTIRIYORUZ.
OCAGI SÖNDÜRDÜKTEN SONRA ŞEKERİ YAĞI VE VANİLYAYI İLAVE EDİP ÇIRPIYORUZ.
KULPLARA BOŞALTTIKTAN SONRA SOĞUTUYORUZ.
GÖNLÜMÜZE GÖRE SÜSLEYİP SERVİS EDİYORUZ.
AFİYET OLSUN.

MOZAİK PASTA

MALZEMELER

- 500 GR GLUTENSİZ BİSKÜVİ
- 150 GR TEREYAĞI
- 4 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
- 1 SU BARDAĞI SÜT
- YARIMŞAR SU BARDAĞI CEVİZ/İNCİRKAYISI
- 2-3 YEMEK KAŞIĞI HİNDİSTAN CEVİZİ

YAPILIŞI

TEREYAĞINI ERİYİP SÜT VE KAKAO İLE KARIŞTIRIN.
BİSKÜVİLERİ KIRIP YEMİŞLERLE BERABER SÜTLÜ KARIŞIMA EKLEYİN.
KARIŞIMI STRECE VEYA FOLYOYA SARIP PİRAMİT ŞEKLİ VERİN
PASTAYI BUZLUKTA 2-3 SAAT BEKLETİN.
DONUNCA HİNDİSTAN CEVİZİ SERPİP DİLİMLEYEREK SERVİS YAPIN.

AFİYET OLSUN.

GLUTENSİZ SİMİT

MALZEMELER

- 1 SU BARDAĞI ILIK SÜT
- 1 ÇAY BARDAĞI ILIK SU
- 1 PAKET TOZ MAYA
- 1 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
- 2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
- 1 YUMURTA
- 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
- 1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE
- 1 YEMEK KAŞIĞI XANTHAM GUM

- 2 SU BARDAĞI  GLUTENSİZ UN
- 1 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ UNU
- 1 ÇAY BARDAĞI SOYA UNU
- 1 ÇAY BARDAĞI PATATES UNU

- 2 YEMEK KAŞIĞI PEKMEZ
- YARIM ÇAY BARDAĞI SU
- SUSAM

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE UNLARIMIZI HARMANLAYIP YOĞURMA KABIMIZA KOYUYORUZ. UNUMUZUN ORTASINI AÇIP MAYAMIZI VE TOZ ŞEKERİMİZİ KOYUYORUZ. ÜZERİNE ILIK SÜTÜMÜZÜ DÖKÜYORUZ.
BUNDAN SONRA SIRASIYLA TÜM MALZEMELERİMİZİ UNUMUZUN ETRAFINA DÖKÜYORUZ. SIVIYAĞ,TUZ, SİRKE, XANTHAM GUM, YUMURTA.
ŞİMDİ YOĞURMAYA BAŞLAYALIM. MAYA VE SÜTÜN OLDUĞU ORTA KISIMDAN YAVAŞ YAVAŞ KARIŞTIRMAYA BAŞLIYORUZ. YOĞURMA ESNASINDA ILIK SUYUMUZU YAVAŞ YAVAŞ KATARAK HAMURUMUZUN KIVAMINI AYARLIYORUZ. KULAK MEMESİ KIVAMINA GELİNCEYE KADAR YOĞURUYORUZ. HAMURUMUZU NE KADAR YOĞURURSAK O KADAR İYİ OLUR.
YOĞRULMUŞ  HAMURUMUZU MAYALANMAYA BIRAKIYORUZ. 45 DAKİKA KADAR

BU ARADA TAVADA SUSAMLARIMIZI KAVURUYORUZ.

MAYALANMIŞ HAMURUMUZU ALIP İKİYE BÖLELİM. RULO YAPALIM VE 4 EŞİT PARÇAYA BÖLELİM. TOPLAMDA 8 SİMİT ÇIKIYOR. İSTERSENİZ DAHA SONRA YAPMAK ÜZERE YARISINI BUZDOLABINA KALDIRABİLİRSİNİZ.
ŞİMDİ 4 PARCADAN BİRİNİ ALIP ÖNCE YUVARLIYORUZ, SONRA TEZGAH ÜZERİNDE ELİMİZLE UZATARAK RULO YAPIYORUZ. İYİCE UZATTIĞIMIZ RULOYU İKİYE KIVIRIP TEK YÖNLÜ DÖNDÜRÜYORUZ. HAZIRLADIĞIMIZ BURGUYU UÇLARINDAN BİRLEŞTİRİP PARMAK UÇLARIMIZLA KAYNAŞTIRIYORUZ.

SİMİT ŞEKLİ TAMAM. ŞİMDİ ÖNCE PEKMEZLİ SUYA SONRA BOL SUSAMA BATIRIP UNLANMIŞ YADA YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ TEPSİMİZE YERLEŞTİRİYORUZ.
TEPSİ MAYASI İÇİN TEKRAR 30 DAKİKA BEKLETİYORUZ.
ÖNCEDEN ISITILMIŞ 220 DERECE FIRINDA KIZARINCAYA KADAR PİŞİRİYORUZ.
HEPSİ BU KADAR.

ÇITIR ÇITIR KIZARMIŞ SİMİTLERİNİZ HAZIR. BEN BAYILDIM. İNANIN HAZIR SİMİTLE AYNI .ŞU ANDA ÇAYLA YİYİYORUM.
HAYDİ ÜŞENMEYİN ÇOK KOLAY. ÇOCUKLARINIZI SEVİNDİRİN.