ELMALI TARÇINLI MUHALLEBİ

MALZEMELER

- 5 ADET ORTA BOY ELMA

- 1,5 SU BARDAĞI ŞEKER (yarısı elmalar yarısı krema için)

- 1/2 SU BARDAĞI PORTAKAL SUYU (yoksa su olabilir)

- 1 YUMURTA

- 1 ÇORBA KAŞIĞI NİŞASTA

- YARIM KİLO SÜT

- 1 AVUÇ EZİLMİŞ CEVİZ

- 1 TATLI KAŞIĞI TARÇIN

- YARIM PAKET VANİLYA

YAPILIŞI

ELMALARIN KABUĞUNU SOYUYORUZ. KÜP KÜP DOĞRUYORUZ.

KABIMIZIN İÇİNE ELMALARI, ŞEKERİ VE YARIM SU BARDAĞI PORTAKAL SUYUMUZU KOYUP ATEŞTE PİŞMEYE BIRAKIYORUZ. 

DİĞER YANDA TENCEREYE 1 YUMURTA, ŞEKERİN DİĞER YARISI VE NİŞASTA KONULUP SÜT İLE EZİLİR.

SÜTÜN TAMAMI İLAVE EDİLİP KARIŞTIRILARAK PİŞİRİLİR.

VANİLYA EKLEYİP ATEŞTEN İNDİRİLİR. ARA SIRA KARIŞTIRILARAK KABUK TUTMASI ENGELLENİR.

PİŞEN ELMALARIMIZA TARÇIN VE CEVİZ EKLEYEREK KARIŞTIRALIM.

SERVİS YAPACAĞIMIZ KUPLARIMIZIN ALTINA ELMALI KARIŞIMI PAYLAŞTIRALIM.

ÜZERİNE KREMAMIZI DÖKELİM. TATLIMIZ HAZIR İSTEDİĞİNİZ BİÇİMDE SÜSLEYİP SERVİS EDEBİLİRSİNİZ.

* İSTENİRSE TATLI KOMPLE BORCAMA DÖKÜLEREKDE YAPILABİLİR. ÖNCE ELMALARIMIZI SONRA KREMAMIZI DÖKÜP SOĞUYUNCA KESEREK SERVİS YAPABİLİRİZ.

* BU ŞEKİLDE 6 KUP ÇIKIYOR, ÖLÇÜYÜ ARTIRARAK DAHA FAZLA YAPABİLİRSİNİZ.

Glutenfreak Chef

Aşağıdaki yazıyı sevgili çölyaklı bloger arkadaşımız Selin yazmış. Çölyakla yaşamın nasıl olduğunu merak edenler için, işte aşağıdakiler çölyaklıların gerçekleri. Gezmek isterseniz buradan diğer yazılarını okuyabilirsiniz. Tavsiye ederim.

 

Yeni başlayan Çölyaklılar için hayatın gerçekleri

 

Aramıza hoşgeldiniz neye uğradığını şaşırmış, yeni teşhis edilmiş Çölyaklı kardeşlerim! Doktorunuz, diyetisyeniniz sizi, diyetinizle ilgili, yeni yaşam koşullarınızla ilgili yeterince bilgilendirmiştir artık. Bense; 11 yıllık, çölyaklı hayat tecrübelerimi paylaşmak istiyorum sizinle!

1) Yeni bir ortama girdiğinizde; illa ki yiyemediğiniz bir yiyeceği geri çevirecek ya da dışarıda yemek yiyeceğiniz zaman "ben ne yesem acaba?" stresi yaşayacaksınız; bu durumda etrafınızdakiler "niye ki?!" diye soracaklar, siz de çölyaktan, glutenden bahsedeceksiniz. Bu durumda şu sorulara ve yorumlara hazırlıklı olun çölyaklı kardeşlerim;

• Anaaaa sen ekmek yiyemiyor musun şimdi?
• Aaaa makarna falan da yasak di mi o zaman?
• Pizza??? o da mı yasak? pasta kek çörek simit? (sizi ağlatana kadar yiyemediğiniz herşeyi sayarlar ısrarla)
• (evet hepsi yasak! unlu gıda demiştim hani gluten hepsinde vardı ! saymayın lan yeter canım çekio zaten bee!!!)
• Eeeee? Geriye ne kaldı ki? sen ne yiyosun yaaa?
• (eee... geriye kalan herşey aslında serbest ehuehuehu)
• Et falan yiyebiliyor musun bari?
• (Abi ne diyorum yarım saattir? Buğday dedim gluten dedim tahıl dedim ulan et ne alaka?)
• ayy çok zor ya bende olsa dayanamazdım kesin ölürdüm ehueheuehue
• (2 ay cırcır ol; 40 kg ya düş göriim seni, öyle mi ölünüyor böyle mi?!)

2) Bu muhabbeti atlattıktan sonra ki; bunun benzerini hayatında çölyağı duymamış hemen herkesle tekrar tekrar yapacağınızı hatırlatmak isterim; sırada şunlar var;

• ee sen hayatının sonuna kadar hep zayıf kalacan desene .. ne güzel ! (zannederler ki buğday yemeyince hepimiz ortalarda Ebru Şallı gibi dolaşıyoruz)
• Boşver... asında seninki daha sağlıklı bir yaşam tarzı tabi... (kabul! işlenmiş birçok hazır gıdadan falan uzak durmak zorundayız ama sağlıklı yaşam tarzı biraz daha farklı birşey, şahsen ben 2 sene öncesine kadar fosur fosur sigara içen bir çölyaklıydım + kızartmaya falan da bayılırım+ glutensiz börek yapabiliyorum daha ne olsun...:S)
• Ahahah ayy ne güzel demekki sen istediğin zaman anında 10 kg kaybedebilirsin!!! :S Yiyerek zayıflama!! ehueheuehu ben olsam kesin yapardım! (Hastane maceralarımı daha detyalı anlatayım istersen? kolonoskopinin nereden yapıldığıyla başlayayım önce!!) 

İnsanoğlu tuhaf... herşeyde önce zayıflama falan geliyor akıllarına, bu Çölyağın iyi yönüymüş gibi bakıyorlar. Bir de sanki "hassiktir bu çok kötü birşey yaa" dedikten sonra sizi teselli etmeleri gerekirmiş gibi hissediyorlar herhalde... "ama zayıfsın ne güzel, keşke bende olsam" falan diye saçmalıyorlar! 

3) Sevgili çölyaklı! Annen dahil olmak üzere bu duruma en yakından tanıklık edenler bile, arada şaşırıp sana glutenli yiyecekler teklif edecek, arada kafa karışıklığı yaşayacaklardır!

• Misal; Annen birgün unutp, pilava şehriye koyacak, akabinde ayyyy unuttum yawww diye üzülecektir...
• İlk zamanlarda aile fertleri senin canın çekmesin diye sevdiğin yiyemediğin tüm yemeklerden uzak duracak, evde börek-mantı pişirmek için senin evden uzaklaşmanı bekleyeceklerdir. Fakat gün gelecek herkes duruma alışacak ve senin artık canın çekmiyor sanacaklardır. 

4) Çölyak ilk etapta alışması zor olsa da; şükürler olsun, birçok hastalıktan çok çok daha kolay bir hastalıktır ki; teşhisten sonra hastalık değil yaşam biçimi olarak görülür, doğrudur. Fakat fiziksel etkilerin dışında bazı duygusal zorlukları vardır;

• Misafirliklerde herşeyi geri çevirdiğiniz için bir utanma-sıkılma
• "Ay biz en yapsak senin için bilemedikki!" durumu karşısında," ben beslenmeden de yaşayabiliyorum, fotosentez yapmayı öğrendim, size zahmet olmasın" gibi saçmalama ama yiğitliğe bok sürdürmeme eğilimi!
• Aaa börek yapmıştık ama sen yiyemiyorsun di mi? Tüh... bisküvi var onu ye? Ayy onda da mı var? tüh tüh... vah.. vah... (ya siktir git o zaman... ne çağırıyorsun evine!?)
• Siz tüm iradenizle sapa sağlam durmaya çalıştıkça hayat karşınıza bazı anlar çıkaracaktır, örneğin, aile bireylerinin karşınızda lahmacun yemesi! (sizde döner yersiniz belki evet; ama canınız döner değil lahmacunu çekmektedir, zaten koku itibariyle lahmacun can çektirmekte döneri döver); aynı durum bir arkadaşınızın doğum gününü pizzacıda kutlamak istemesiyle ya da  davet edildiğiniz restoranın mantıcı çıkmasıyla da yaşanabilir.. sonuç değişmez; böğürerek ağlama hissiyatı! Sizin bu hassasiyetiniz "çölyaksızlar" tarafından aşırı dramatik bulunacaktır şüphesiz..., dolayısıyla anlaşılmayı beklemeyin.
• Bu iç karartıcı tablonun bir de tam tersi var; siz çölyaklı kardeşim, o kadar da zavallı değilsiniz, lahmacunu unutun; glutensiz unlara ve onlarla yapabileceğiniz şahane yemeklere odaklanın! Ve tabii bununla beraber ortaya çıkan bir diğer gerçek; sizin 1 kişilik pişirdiğiniz; o özel, o çok zahmetli (bakınız çölyaktan önce kaç kere hamur açtın ki?), 1 hafta hayalini kurduğunuz "glutensiz mama"nız, diğerleri tarafından büyük bir iştahla süzülür! Siz oralı olmadıkça çevredekilerin bakışları ve size bakıp yutkunmaları şiddetlenir, ardından şu cümle gelir; "onun tadı nasıl?" "çok mu farklı bizimkinden?" " aa ne güzel yaptın ya walla senin ki daha güzel görünüyor"... Ne hikmetse ilk başta glutensiz olanın iğrenç olacağını düşünüp içlerinden size acırlar sonra bi bakarlar fırından şahane bişi çıkmış... kendilerininkini bırakıp sizinkine sulanırlar... sinirlenmeyin! Bu doğanın kanunudur, az olan daha çok talep görür, daha tatlı gelir. O yüzden, siz ihtiyatlı davranın, yiyebileceğinizden biraz daha fazla yapın, herkes tadına bakarken sizde aç kalmayın ;)

5) Son olarak, bu duygusal dalgalanmalar bir şekilde sizi yakalyacaktır, fakat artık glutensiz unlarla hemen hemen herşeyi "evde" pişirebilceğinizi unutmayın...! yasak listesinden birşeyi çok canınız çektiğinde, derin bir nefes alın ve " eve gidip kendime en güzelinden yapacağım" diye düşünün, inanın o gazla daha da güzelini yaparsınız! Siz aslansınız... bırakın o kedi etli kokuşmuş lahmacunları başkaları yesin, gidin evinize mis gibisini yapın afiyetle yiyin ;)))

http://glutenfreakchef.blogspot.com/

PEYNİRLİ SARIMSAKLI ÇÖREK

                     

Bu tarifi yabancı bir sitede bulmuştum. Denemek için bir kenara not almıştım. Bugün denemek nasib oldu. Oldukça güzel çörekler oldu. Yapım itibariyle profitorol tarifine çok benziyor. Hamur aynen onda olduğu gibi önce ateşte pişiriliyor. Sonradan yumurtalar kırılıyor. Yapım aşamalarını ve malzemeleri özellikle resimlerini koydum. Tariflerimde kullandığım bardak ölçüsü resimdeki gibidir. 

Ayrıca resimlerde hamurun kıvamınıda görmenizi istedim. 

Malzemeler sizi yanıltmasın yapımı çok kolay.

Malzemelerimiz unlardan dolayı kalabalık gözüküyor. Biliyorsunuz mümkün olduğunca değişik unları karıştırarak deniyorum. Sizler elinizde bulunan malzemelerle geliştirebilirsiniz. Orjinal tarifinde topyaka unu vardı. Bu un maalesef bulunmuyor. Ancak internetten sipariş verebilirsiniz. Amacım mümkün olduğunca bulunan unlardan kullanmak.

Tarifte sarımsak olunca ilgimi çekmişti. Ben severim. Sevmeyenler çıkarabilir. İlave olarak dereotu çok yakışabilir. 

Ben sarımsağı denemenizi tavsiye ederim. Çok hoş bir lezzet veriyor.

Muffin kalıbınız yoksa endişelenmeyin. Emaye tepsiye  istediğiniz büyüklükte kaşıkla bırakın. Yanlız tepsiyi yağlamayın. Ben kalan hamuru küçük alüminyum tasa koydum oda çok güzel oldu.

Pofidik ve yumuşak bir çörek oluyor. Ertesi güne kaldığındada yumuşaçık yine. Saklama kabında saklayıp istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.

MALZEMELER

- 1/2 BARDAK ZEYTİNYAĞI

- 1 BARDAK SU

- 1 BARDAK SÜT

- 1 TATLI KAŞIĞI TUZ

- 1 SU BARDAĞI GLUTENSİZ UN (ben sinangil kullandım)

- 3 YEMEK KAŞIĞI PATATES UNU

- 3 YEMEK KAŞIĞI SOYA UNU

- 3 YEMEK KAŞIĞI KARABUĞDAY UNU

- 2 ADET YUMURTA

- 2/3 SU BARDAĞI TAZE KAŞAR RENDESİ

- 1 ADET KIYILMIŞ TAZE SARIMSAK 

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE SU, SÜT VE ZEYTİNYAĞINI ATEŞTE KAYNATIYORUZ. ATEŞTEN ALIP UNLARI TUZUNU VE SARIMSAĞI EKLEYİP MİKSERLE ÇIRPIYORUZ.

KOYU HAMUR KIVAMINDA OLMALI. 15 DAKİKA KADAR SICAKLIĞININ GEÇMESİ İÇİN BİR KENARDA BEKLETİYORUZ.

YUMURTALARI BİRER BİRER KIRIP ÇIRPIYORUZ.

KAŞAR RENDESİNİ DE İLAVE EDİP KARIŞTIRIYORUZ.

HAMURUMUZ HAZIR. MUFFİN KALIPLARINA KAŞIKLA PAYLAŞTIRIYORUZ.

180 DERECE ISITTIĞIMIZ FIRINDA PİŞİRİYORUZ. 

FIRINI KAPATIP  ÇÖREKLERİ İÇİNDE BIRAKIYORUZ. 10 DAKİKA FIRIN SICAKLIĞINDA KALSINLAR.

FIRINDAN ÇIKAN ÇÖREKLER YENMEYE HAZIR.

AFİYET OLSUN.

 

GLUTENSİZ PİZZA

MALZEMELER

- 1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
- 1 ÇAY BARDAĞI ILIK SÜT
- 1 ÇAY BARDAĞI ILIK SU
- 1 YUMURTA BEYAZI
- 1 TATLI KAŞIĞI YUVA MAYA
- 1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
- TUZ
- 2 YEMEK KAŞIĞI KARABUĞDAY UNU
- 1 ÇAY KAŞIĞI XANTHAM GUM
- ALDIĞI KADAR GLUTENSİZ UN (ben sinangil kullandım)

ÜZERİ İÇİN

KAŞAR PEYNİRİ
DOMATES SOSU
ÜZERİNE KOYMAK İSTEDİĞİNİZ HERŞEY (sucuk,sosis,çökelek, domates, biber, mantar vs.)

YAPILIŞI

UN DIŞINDAKİ TÜM MALZEMELERİ KOYUP KARIŞTIRIYORUZ.
KARABUĞDAYUNU VE SİNANGİL UNU YAVAŞ YAVAŞ İLAVE EDEREK YOĞURUYORUZ.
İYİCE YOĞURUP ÜSTÜNÜ KAPATARAK ILIK ORTAMDA MAYALANMAYA BIRAKIYORUZ.

45 DAKİKA KADAR MAYALANAN HAMURUMUZ İKİ MİSLİ KABARACAK.
MAYALANAN HAMURUMUZU ALIP YOĞURUYORUZ VE İSTEDİĞİMİZ BÜYÜKLÜKTE PARÇALARA  AYIRIYORUZ.
BEN BİR PARÇA ALIP KALANI BUZDOLABINA KALDIRDIM. HEPSİNİ YAPMAYACAKSANIZ SİZDE KALANI SONRA KULLANMAK ÜZERE BUZDOLABINA KALDIRABİLİRSİNİZ.

HAMURUMU UN SERPTİĞİM TEZGAHTA İSTEDİĞİM BÜYÜKLÜKTE AÇTIM.
BEN İNCE SEVDİĞİM İÇİN OLDUKÇA İNCE OLDU. SİZ KALIN İSTERSENİZ KALIN AÇABİLİRSİNİZ.
PİZZAMIN TABANINI UN SERPTİĞİM TEPSİME ALDIM.

ÜZERİNE DOMATES SOSUNU SÜRDÜM. EVDE OLAN MALZEMELERDEN SERDİM.
FIRINA VERİP 25 DAKİKA KADAR PİŞİRDİM. FIRINDAN ÇIKARIP ÜZERİNE KAŞAR RENDESİ SERPTİM VE KAŞAR ERİYİNCEYE KADAR FIRINA SÜRÜP ÇIKARDIM.

PİZZAMIZ HAZIR. DİLİMLEYİP SERVİS EDİYORUZ.
AFİYET OLSUN.

YENİ SUT’A GÖRE ÇÖLYAK HASTALARINA YAPILACAK YARDIM

01.03.2011 tarih, 27861 sayili Resmî Gazetede yayimlanarak yururluge giren „Sosyal Guvenlik Kurumu Saglik Uygulama Tebliginde Degisiklik Yapilmasina Dair Teblig„ ile Sağlık Uygulama Tebliginin “Dogustan Metabolik Hastaliklar ile Colyak Hastaligi” baslikli 6.2.16 numaralı maddesi yeniden duzenlenmistir. Bu duzenleme ekte yer almaktadir.

Bunu takiben SGK 10 03 2011 tarihinde bir aciklama ile Colyak Hastalarina yapilmakta olan glutensiz gida yardimina cok onemli bir yenilik getirdi. Buna gore, hasta yasina gore recete bazinda yapilmakta olan TL glutensiz gida destegi 11 03 2011 den tarihinden itibaren hastanin hesabina her ayin 15 inde nakit olarak yatirilacaktir. Hasta glutensiz gidasini istedigi yerden kendi serbestce alabilecektir. Bununla ilgili uygulama detayı ektedir. Uygulama detayına ayricahttp://www.sgk.gov.tr/wps/wcm/connect/f329d9804612ca41b921f90971cdc5fa/duyuru_gss_colyak_20110310_01.pdf?MOD=AJPERES sitesinden de ulasabilirsiniz. .

YENİ SUT’A GÖRE ÇÖLYAK HASTALARINA YAPILACAK YARDIM

(Değişik: 01/03/2011-27861/10 md. Yürürlük :11/03/2011)

6.2.16- Doğuştan Metabolik Hastalıklar ile Çölyak Hastalığı

 (3) Çölyak hastalığında; gastroenteroloji uzman hekimi tarafından 1 yıl süreli rapor düzenlenir. Bu hastaların kısıtlı diyetleri sebebi ile hayati öneme haiz  özel formüllü un ve özel formüllü un içeren mamul ürünler (makarna, şehriye, bisküvi, çikolata, gofret vb.); gastroenteroloji uzman hekimi tarafından düzenlenen uzman hekim raporuna dayanılarak bir aylık;

a) 0-5 yaş için: 52,50 TL

b) 5-15 yaş için: 80 TL

c) 15 yaş üstü için: 72,50 TL tutar ödenir.

YENİ UYGULAMA DETAYI

SGK KURUMU BAŞKANLIĞINDAN

Doğuştan Metabolik Hastalıklar ile Çölyak Hastalığı ile Ilgili Düzenleme

01.03.2011 tarih, 27861 sayılı Resmî Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren „Sosyal Güvenlik Kurumu Sağlık Uygulama Tebliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ ile Sağlık Uygulama Tebliğinin “Doğuştan Metabolik Hastalıklar ile Çölyak Hastalığı” başlıklı 6.2.16 numaralı maddesi yeniden düzenlenmiştir. Maddenin 2. ve 3. fıkralarında belirtilen hastaların, kısıtlı diyetleri sebebi ile hayati öneme haiz özel formüllü un ve özel formül içeren mamul ürünler (makarna, şehriye, bisküvi, çikolata, gofret vb.) için yaşa göre bir aylık ödenecek tutarlar belirlenmiştir.

Söz konusu ürünler medula reçete provizyon sisteminden giriş yapılarak sadece eczanelerden temin edilmekte iken, 11.03.2011 tarihi itibariyle Tebliğde belirtilen tutarlar yaş gruplarına göre aylık olarak otomatik ödeme sistemiyle doğrudan hak sahiplerine ödenecek olup, hak sahipleri bu ürünleri istedikleri yerden temin edebileceklerdir.

Bu nedenle hak sahiplerinin bölgelerinde bulunan Kurumumuz Sigorta Müdürlüklerine ya da İl Müdürlüklerimize bağlı Sağlık Sosyal Güvenlik Merkezlerine dilekçe, hastalığa ait rapor (E-RAPOR hariç) ve banka hesap numaraları ile başvurarak kayıtlarını yaptırmaları gerekmektedir. Kayıtları yapılan ve uygunluk alan hak sahiplerine başvuru tarihleri baz alınarak her ayın 15 inde hak ettikleri tutarlar rapor süresince otomatik olarak banka hesap numaralarına aktarılacaktır.

SALEP

BUGÜN SANIRIM TÜM ÜLKEDE KAR YAĞIYOR. MUĞLA'DA YAĞDIĞINA GÖRE.....

O ZAMAN CAMIN ÖNÜNDE SALEP KEYFİ YAPMA ZAMANIDIR....

SİZLERE İKİ TÜRLÜ SALEP TARİFİ VERİYORUM. BİRİ OKTAY USTANIN YAPTIĞI BİR TARİF. DİĞERİ İSE BASİT BİR EV SALEBİ DİYE GEÇİYOR. EVİNİZDE SALEPİNİZ YOKSA YADA SALEP ÇOK PAHALI BEN ALAMAM DİYORSANIZ İKİNCİ TARİFİ DENEYİN DERİM. BEN HER ZAMAN YAPARIM. ÇOK BASİT VE GÜZEL BİR SALEP TARİFİ.

GERÇEK SALEP AKTARLARDA SATILIR. HAZIR SALEPLERİN İÇİNDE NE OLDUĞUNU BİLEMEYİZ.

HER ZAMAN SÖYLEDİĞİM GİBİ EVDE KENDİ MALZEMELERİMİZLE YAPIP GÖNÜL RAHATLIĞIYLA İÇELİM..

SALEP

- 4 ÇORBA KAŞIĞI TOZ ŞEKER

- 1 TATLI KAŞIĞI  TOZ SALEP

- 2 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN

- 1 LİTRE SÜT

SALEP VE ŞEKERİ BİR TENCEREYE KOYUP İYİCE KARIŞTIRIN. SOĞUK SÜTÜ AZAR AZAR EKLEYEREK EZİN. KARIŞTIRARAK KISIK ATEŞTE KOYULAŞINCAYA DEK  PİŞİRİP ATEŞTEN ÇEKİN.

BARDAKLARA KOYUP ÜZERİNİ TARÇINLA SÜSLEYİN

EV USULÜ SALEP

- 2,5 SU BARDAĞI SÜT

- 3 KAŞIK ŞEKER

- 1 KAŞIK MISIR NİŞASTASI

-1 PAKET VANİLYA

HEPSİ BİR GÜZEL KARIŞTIRILIR. ATEŞTE SÜREKLİ KARIŞTIRILARAK PİŞİRİLİR. FİNCANLARA DÖKÜLÜR VE ÜZERİNE TARÇIN SERPİLEREK SERVİS YAPILIR.

AFİYET OLSUN...

* ŞEKER VE TARÇIN MİKTARINI DAMAK ZEVKİNİZE GÖRE SİZ AYARLAYABİLİRSİNİZ.

SALEP NEDİR

Salep, Orchidaceae (orkideler) ailesinin birçok türünün toprakaltı yumrularından elde edilen içecek. Ayrıca orkide türlerine Anadolu’da verilen genel ad. Sahlepgiller familyasından; tel köklü otsu bir bitkidir. Kökünde 2 tane yumru vardır

Kullanılan yeri köklerindeki yumrularıdır. Yurdumuzda bir çok çeşidi vardır. Salep yumruları müsilaj, glikoz ve uçucu bir yağ taşır. İçerdiği en önemli madde glikomannandır. Su ve sütle birlikte kullanıldığında şiştiği için yaygın bir şekilde dondurma hammaddesi olarak kullanılır.

Faydaları:

• Göğsü yumuşatıcı özelliğinden dolayı öksürük ve bronşiti giderir. . . :
• Kabızlığı önler.
• Zihni güçlendirir.
• Basur hastalığının tedaviside kullanılır.
• Adeti düzenler.
• Bağırsaktaki kurtların düşürülmesine yardımcı olur.
• Vücuttaki ısıyı arttırtır.

DÜNYA EMEKÇİ KADINLAR GÜNÜMÜZ KUTLU OLSUN

Bugün 8 Mart ve Dünya Emekçi Kadınlar Günü.

Ben bu gün tüm çölyaklı çocuk annelerine özellikle seslenmek istiyorum.

Sizler özel kadınlar, çölyaklı bir çocuğa sahip anneler.

Özellikle sizlerin günü bu gün. Asıl emekçiler sizlersiniz. Çalışan veya evhanımı her biriniz özelsiniz. Tıpkı çocuklarınız gibi.  Özel bir çocuk annesi olmak kolay değildir. Çaba ister, emek ister ve fedakarlık ister.

Her birinizi ayrı ayrı gözümde canlandırabiliyorum. 

Bugün çocuğuma hoşuna gidecek ne yapabilirim?

Biraz iştahsız gibi değişik bir şey yer mi acaba?

Kreşte veya okulda ne yiyecek?

Arkadaşlarında veya markette gördüğü bir şeyi alır mı ve yer mi?

Dışarıya yemeğe çıkarsam neler yedirebilirim?

Ben işyerindeyken veya ondan ayrıyken acaba yasak birşey yiyiyor mu?

Çocuğunuz yaşadığı ve özendiği birşeyi anlatırken hissettiğiniz yürek acısı...

Uyması gereken diyeti anlatmanın zorluğu...

Okulda, misafirlikte ve dışarıda çölyağı bilmeyenlere anlatmanın zorluğu...

Bunlar sadece bir çırpıda aklıma gelenler.

Sadece çocuklar değil annelerde bu diyeti uyguluyorlar sanırım.

Çocuğumun yiyemediği benim boğazımdan nasıl geçer mantığı.

Evde sadece bir çölyaklı çocuk varsa dahada zor.

Onun kendini ayrı hissetmemesi için çırpınmalar.

Evin diğer fertlerinin gizli gizli glutenli yiyecekleri yemesi...

Tüm bunların ortasında bir ANNE...

Her yöne çırpınan,çalışan,araştıran,soran,yıpranan,üzülen ama göstermeyen.

Sizleri kutluyorum...

Sizler en büyük emekçisiniz.

*Anne olmasada kadın olan çölyaklılar sizleri unutmadım. Sizlerde özel kadınlarsınız. Sizleride kutluyorum...

SUSAMLI VE ÇÖREKOTLU EKMEK

      

EKMEĞİ MAKİNADA YAPTIM. ÇOK RAHAT OLDUĞU İÇİN MAKİNAYI TERÇİH EDİYORUM. İLK ZAMANLAR SEVMEMİŞTİM AMA SONRA ALIŞTIM. ŞİMDİ SÜREKLİ MAKİNADA YAPIYORUM. İLK EKMEKLERİME NAZARAN ÇOK DAHA İYİ SONUÇLAR ALIYORUM.
ÜSTELİK MAYALANMA SÜRESİ, PİŞME ZAMANI GİBİ KAYGILARIM YOK. MALZEMELERİ KOYUP DİĞER İŞLERİMLE RAHATLIKLA İLGİLENEBİLİYORUM.
BU DEMEK DEĞİL Kİ FIRINI UNUTTUM. FIRIN EKMEĞİNİN YERİ BAŞKA. FIRIN İÇİNDE DENEMELERİM OLUYOR. BAŞARILI OLANLARI SİZLERLE PAYLAŞIYORUM.
GELELİM TARİFİMİZE;


MALZEMELER
- 1,5 CUP SÜT YADA SU
- 3 YUMURTA
- 1 TATLI KAŞIĞI SİRKE
- 3 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ
- 1 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER
- 1,5 TATLI KAŞIĞI  (5 gr) YUVA MAYA
- 3 CUP YUVA GLUTENSİZ EKMEK UNU
- 3 YEMEK KAŞIĞI KAVRULMUŞ SUSAM
- 1 YEMEK KAŞIĞI ÇÖREKOTU

YAPILIŞI

ÖNCELİKLE HERZAMANKİ GİBİ SIVI MALZEMELERİMİZİ KABIMIZA KOYUYORUZ. ILIK SÜT YADA SUYUMUZU,YUMURTALARIMIZI,SİRKEMİZİ VE SIVIYAĞIMIZI KABIMIZA KOYDUK.
UNUMUZU, MAYAMIZI  AYRI BİR KAPTA GÜZELCE KARIŞTIRIYORUZ.
EKMEK KABINA SIVILARIN ÜZERİNE YAVAŞÇA BOŞALTIYORUZ.
MAKİNAMIZI AYARLAYIP PİŞİRMEYE BAŞLIYORUZ
.
BEN BU SEFER KOYU RENK KABUK TERCİH ETTİM VE ÇOK MEMNUN KALDIM.
MAKİNAMIZ ÇALIŞMAYA BAŞLADI BİR KERE YOĞURDU KABARDI VE İKİNCİ KEZ YOĞURMA İŞLEMİNE GEÇTİĞİNDE HAMURUN ÜZERİNE SUSAM VE ÇÖREK OTUNU KAŞIKLA DÖKTÜM.

BU ŞEKİLDE YOĞURMA TAMAMLANDIKTAN SONRA TEKRAR KAPAĞINI AÇIP ELİMİ ISLATARAK HAMURUN ÜZERİNİ DÜZELTTİM. BU ŞEKİLDE HEM EKMEĞİMİN KABUĞU DÜZGÜN PİŞİYOR HEMDE YUMUŞUYOR. ISLAK HAMURUN ÜZERİNE TEKRAR KAVRULMUŞ SUSAM SERPTİM VE KAPAĞI KAPATTIM.

İŞLEMLER TAMAM.. EKMEĞİMİZ PİŞTİKTEN SONRA MAKİNADAN ÇIKARIYOR VE BİR HAVLUNUN ÜZERİNE TERS ÇEVİREREK ÇIKARIYORUZ.
İLK SICAKLIĞININ GEÇMESİNİ BEKLİYORUZ. EKMEĞİNİZİ SOĞUMADAN KESMEYİN. BIRAKIN BİRAZ SOĞUSUN VE KENDİNİ BULSUN.

ŞİMDİ EKMEĞİMİZİ DİLİMLİYOR VE ALLAH NE VERDİYSE KATIK EDİYORUZ.
BEN HELVAYI ÇOK SEVİYORUM. SICAK EKMEĞİMİ HEMEN BİR DİLİM HELVA EŞLİĞİNDE YEDİM. ÜSTÜDE SUSAMLI OLUNCA SİMİT GİBİ OLDU.  KENDİMİ TUTAMASAM BİR DİLİM DAHA YİYECEKTİM AMA FAZLA KİLOLARIDA DÜŞÜNÜNCE GERİ ADIM ATTIM VE HEMEN EKMEĞİMİ HAVLUYA SARIP KALDIRDIM.
ÇOCUKLARINIZ İSTEDİĞİ KADAR YİYEBİLİR.

NOT: BEN YUVA UNLA YAPTIM. AMA SİZ YUVA UNU BULAMAZSANIZ. 2 CUP SİNANGİL UNU 1 CUP KARABUĞDAY UNU KULLANIN AYNI SONUCU ALIRSINIZ. YANLIZ YUVA KULLANMAYACAKSANIZ TUZ VE ŞEKER KATMAYI UNUTMAYIN.
AFİYET OLSUN.







BU RESMİDE EKMEĞİN YUMUŞAKLIĞINI VE DOKUSUNU GÖRMENİZ İÇİN KOYDUM.








  
SUSAMIN FAYDALARI

* Bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi vardır.
* İçindeki demir ve vitaminler nedeniyle kansızlıkta doğal bir destektir.
* Japonyada yapılmış araştırmalar susam yağının bağırsak kanserine karşı koruyucu olabileceğini göstermiştir.
* Susam yağında beyin ve sinir hücreleri için yararlı olan lesitin bulunur.
* Susam tohumu kalbi sağlığı için yararlı E vitamini de içerir.
* Kolesterolün ve yüksek tansiyonun düşürülmesinde yardımcıdır.
* Güneşten koruyucu yağ olarak kullanılabilir.
* Eklem sorunlarında ağrının azaltılmasına yardım etmesi susam yağı yararları arasındadır.
* Yara ve yanık gibi durumlarda dışardan uygulanır.
* Romatizma ağrılarının giderilmesinde kullanılır.
* Yorgunluğa karşı enerji verir.
* Cilt sorunları ve mantar enfeksiyonlarına karşı faydalıdır.
* Cilt sağlığı için önemlidir. Cildin yaşlanmasını engellemeye yardım eder.
* Saçları besler ve canlılık kazandırır. Saça ve cilde masaj biçiminde uygulanır.


ÇÖREKOTUNUN FAYDALARI

• Mikrop, virüs ve mantarlara karşı öldürücü tesire sahiptir.
• İfraz boşaltıcı ve solunum borusunu genişleticidir.
• Kan şekerini düşürür.
• Damar hastalıklarını önler.
• Hazmı kolaylaştırır.
• Vücuttaki zehirleri süzerek atar.
• İdrar söktürücü özelliği ile safraya iyi gelir.
• Yaraların çabuk iyileşmesini ve hücrelerin yenilenmesini hızlandırır.
• Alerjiyi önler.
• Savunma sistemini dengeler.
• Hormon sistemini ve ruh hâlini sağlamlaştırır.

BLOĞUMA DOKUNMA

 

ÜLKEMDE İNTERNETLE İLGİLİ HER SIKINTININ YASAK KOYARAK  ÇÖZÜLMESİNİ KINIYORUM......
NASIL BİR MANTIK BU ANLAYABİLMİŞ DEĞİLİM. BİRÇOK BLOGER BLOĞUNA GİREMİYOR.
SERVİS SAĞLAYICILAR SIRAYLA ENGELLEYECEKLER SANIRIM.
LÜTFEN PAYLAŞALIM VE SESİMİZİ DUYURALIM...