YUMOŞ EKMEK (MAKİNA İLE)

MALZEMELER

- 1,5 CUP ILIK SU

- 3 YUMURTA

- 1 TATLI KAŞIĞI SİRKE

- 3 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ

- 3 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER

- 1,5 TATLI KAŞIĞI TUZ

- 1,5 TATLI KAŞIĞI KURU MAYA

- 1 CUP KARABUĞDAY UNU

- 2 CUP SİNANGİL UN



HAZIRLANIŞI

MALZEMELERİMİZİN ODA SICAKLIĞINDA VE TAZE OLMASINA ÖZEN GÖSTERİYORUZ.

ÖNCELİKLE SIVI MALZEMELERİMİZİ EKMEK KABIMIZA KOYUYORUZ. ILIK SU,YUMURTA,SİRKE VE YAĞ.

UNLARIMIZI KARIŞTIRIP ELEKTEN GEÇİREREK YARISINI KABIMIZA KOYUYORUZ. ÜZERİNE ŞEKER VE TUZ SERPİYORUZ.

ÜZERİNE KALAN UN KARIŞIMINI DÖKÜYORUZ. EN ÜSTE MAYAYI SERPİYORUZ.

EKMEK KABIMIZI MAKİNAMIZA YERLEŞTİRİP PİŞİRİYORUZ. (BENİM MAKİNAM SİNBO 1. PROGRAMDA 900 GR EKMEK VE KOYU RENK KABUK İLE PİŞİRDİM. )

HER TÜRLÜ MAKİNADA NORMAL EKMEK PROGRAMINDA RAHATLIKLA YAPABİLİRSİNİZ.
SONUÇ BENCE MÜKEMMEL OLDU.

YUMUŞACIK BİR EKMEK OLDU.

DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM.


AFİYET OLSUN.

YUMOŞ EKMEK (FIRINDA)

MALZEMELER

- 1,5 CUP ILIK SU

- 3 YUMURTA

- 1 TATLI KAŞIĞI SİRKE

- 3 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ

- 1 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER

- 1,5 TATLI KAŞIĞI TUZ

- 1,5 TATLI KAŞIĞI KURU MAYA

- 1 CUP KARABUĞDAY UNU

- 2 CUP SİNANGİL UN



HAZIRLANIŞI

MALZEMELERİMİZİN ODA SICAKLIĞINDA VE TAZE OLMASINA ÖZEN GÖSTERİYORUZ.

UNLARIMIZI KARIŞTIRIP ELEKTEN GEÇİREREK KABIMIZA KOYUYORUZ.

ÜZERİNE ŞEKER VE TUZ SERPİYORUZ.

ILIK SU,YUMURTA,SİRKE VE YAĞ.

EN ÜSTE MAYAYI SERPİYORUZ.

TÜM MALZEMEYİ MİKSERLE 5 DAKİKA KARIŞTIRIYORUZ.

BİR KENARA KOYUP ÜZERİNİ ÖRTEREK 30 DAKİKA BEKLETİYORUZ.

ÖN MAYALANMA TAMAM. ŞİMDİ EKMEĞİMİZİ YAĞLANMIŞ VE UNLANMIŞ KALIBIMIZA YAVAŞCA DÖKÜYORUZ. ELİMİZİ ISLATARAK ÜZERİNİ DÜZELTİYORUZ.

TEKRAR MAYALANMASI İÇİN ILIK BİR YERE BIRAKIYORUZ.

HAMURUN ÜSTÜNÜ YÜKSEK BİR KAP İLE KAPATIYORUZ. ÇÜNKÜ ÇOK KABARIYOR. BENİMKİ KALIBIN KENARINDAN BİRAZ TAŞTI.

FIRINI AYARLI OLANLAR YOĞURT PROĞRAMINDA YADA EN DÜŞÜK AYARDA TUTABİLİRLER.

BU KABARMA EVRESİNDE DE 30 DAKİKA BEKLEDİKTEN SONRA PİŞİRMEYE ALIYORUZ.

200 DERECE ISITILAN FIRINDA 35 - 40 DAKİKA KADAR PİŞİRİYORUZ.

FIRIN AYARLARI DEĞİŞİK OLABİLİR. ÜZERİ KIZARINCA BİR KÜRDAN BATIRARAK PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ ANLAYABİLİRSİNİZ.

FIRINA SU KABI KOYMAYI UNUTMAYIN.

ÜZERİNİN YUMUŞAK OLMASINI İSTERSENİZ, KIZARMAYA BAŞLADIĞINDA BİRAZ SU PÜSKÜRTÜN.




AFİYET OLSUN.

HALEP KÖFTESİ (PİRİNÇLİ İÇLİ KÖFTE)

  Ben aslında ,bu yaşıma geldim içli köfte yapmadım. Genellikle çok iyi yapan arkadaşlarım vardır. Onlar yapar bende yerdim. Çölyak olunca iş değişti tabiii.
Arkadaşlarımı da çölyak konusunda oldukça bilinçlendirdim. Sağolsunlar bana çok yardımcı oldular. Geçen gün oturmalarımızdan birinde sevgili arkadaşım Nuran bana sürpriz yapmış Halep köftesi hazırlamış.
"Bak bunu senin için hazırladık ,Halep köftesi bu pirinç den yapılır. Rahatlıkla yiyebilirsin ."dedi
O an çok etkilendim... Böylesine gönül dostlarım olduğu için çok sanslıyım. Çölyaklı olduğumu öğrendiğimden beri yanımdalar. Bana hep destek oldular. Benimle beraber mısır unlu, pirinç unlu tarifler denediler. Hepsini çok seviyorum.
Sevgili çölyaklı dostlarım, sıkıntılar paylaştıkça azalıp yok oluyor. Daha çok yolumuz var biliyorum ama ben umutluyum. Zamanla tüm insanlar çölyağı öğrenecek ve bizler daha huzurlu olacağız.
Bunun içinde bizlere çok iş düşüyor. Her yerde, her fırsatta bıkmadan çölyağı anlatacağız. Bizim insanımız yüce gönüllüdür, paylaşıcıdır. Ben inanıyorum ki zamanla bütün problemlerimiz çözülecek.
Bu kadar gevezelikten sonra tarifine geçebiliriz. İnanın çok kolay rahatlıkla yapabilirsiniz. Çocuklarınız da çok sevecek. Hatta misafirleriniz de.



MALZEMELER
- 2 SU BARDAĞI PİLAV
- 1 YUMURTA
- 1 KAŞIK PİRİNÇ UNU

İÇ MALZEMESİ

- 100 GR KADAR KIYMA
- 1 BAŞ KÜÇÜK SOĞAN
- 1 AVUÇ CEVİZ
- 1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI
- TUZ, KARABİBER, KORİ, MAYDANOZ

YAPILIŞI
ÖNCE KIYMAYI SOĞAN İLE KAVURUYORUZ. SALÇASINI, CEVİZİNİ VE BAHARATLARINI İLAVE EDİP KARIŞTIRIYORUZ. İÇ MALZEMESİ HAZIR.
PİLAVIMIZI MUTFAK ROBOTUMUZA KOYUYORUZ. İÇİNE 1 YUMURTAMIZI KIRIP YOĞURUYORUZ. KIVAMI ÇOK CIVIK OLURSA İÇİNE PİRİNÇ UNU KATIP KIVAM ALMASINI SAĞLIYORUZ.
BU İŞLEMİ ELLEDE YAPABİLİRSİNİZ. O ZAMAN ELİNİZLE OVALAYARAK ÇOK İYİ YOĞURMANIZ LAZIM.
HAMURUMUZDAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇA KOPARIP AÇIYORUZ. POĞÇA YAPAR GİBİ İÇİNE MALZEMEMİZİ KOYUP KAPATIYORUZ.  ELİMİZİ ISLATIRSAK KOLAY ÇALIŞIRIZ.  ELİMİZLE YUMURTA ŞEKLİ VERİYORUZ. AŞAĞIDA RESMİNİ VERDİM.
İÇ MALZEMESİNİ ÇOK KOYMAYIN TAŞMA OLABİLİR.
İÇLİ KÖFTELER BU ŞEKİLDE HAZIRLANIR. KÖFTELERİMİZİ DERİNCE BİR TENCERE YADA FRİTÖZDE NAR GİBİ KIZARTIYORUZ.
YAĞINI ÇEKMESİ İÇİN KAĞIT PEÇETEYE ÇIKARTIYORUZ.
AFİYET OLSUN.

* İSTENİRSE KÖFTELER MISIR UNUNA BULAYARAK DA KIZARTILABİLİR.
*ÜZERİNE SARIMSAKLI YOĞURT YADA DOMATESLİ SOS GEZDİREREK DE SERVİS EDİLEBİLİR.
*FAZLA HAZIRLAYIP DONDURUCUYA  ATARSANIZ, GEREKTİKÇE ÇIKARIP KIZARTABİLİRSİNİZ.

PORTAKAL ÇANAĞINDA KEREVİZ SALATASI



MALZEMELER

- 1 ADET KEREVİZ

- 1 BARDAK SÜZME YOĞURT

- 2 KAŞIK MAYONEZ

- 2 DİŞ SARIMSAK

- 1 AVUÇ CEVİZ

- TUZ


YAPILIŞI


ÖNCELİKLE SARIMSAĞIMIZI EZİP YOĞURDUMUZA KATIYORUZ.

MAYONEZİMİZİDE İLAVE EDEREK KARIŞTIRIYORUZ.

ŞİMDİ SIRA KEREVİZDE, KEREVİZİMİZİN KABUĞUNU GÜZELCE SOYUYORUZ.

KARARMAMASI İÇİN HEMEN YOĞURDUMUZUN İÇİNE RENDELİYORUZ.

YOĞURTLA GÜZELCE KARIŞTIRIYORUZ.

CEVİZİMİZİDE İLAVE ETTİKTEN SONRA SALATAMIZ HAZIR.

ŞİMDİ PORTAKALLARIMIZI İKİYE BÖLÜYORUZ. GÜZELCE SUYUNU ALIP İÇİNİ TEMİZLİYORUZ.

PORTAKAL ÇANAKLARIMIZ HAZIR. İÇİNE KAŞIKLA SALATAMIZI PAYLAŞTIRIP SÜSLÜYORUZ.

SALATAMIZ SUNUMA HAZIR.

AFİYET OLSUN.
NORMAL SALATA TABAĞINDA DA SUNABİLİRSİNİZ

PUDİNGLİ HAŞHAŞLI PASTA

 

 

MALZEMELER

- 1 BARDAK ŞEKER
- 200 GR MARGARİN
- BİR FİSKE TUZ
- 1 PAKET VANİLYA
- 1 YUMURTA
- 1,5 SU BARDAĞI PİRİNÇ UNU
- 1 SU BARDAĞI MISIR UNU
- 1 PAKET KABARTMA TOZU

    BU MALZEMELERİ KARIŞTIRIP YOĞURDUKTAN SONRA HAMURUN DÖRTTE BİRİNİ KENARA AYIRIN.  
    GERİ KALANI YAĞLANMIŞ 26 CM'LİK ÇEMBER KALIBA KENARLARINI 3 CM YÜKSELTEREK YAYIN.
    BİR KENARA AYIRDIĞINIZ HAMURU EN ÜSTÜNÜ KAPATMAK İÇİN KULLANACAKSINIZ.


İÇ HARCI İÇİN

- 750 ML SÜT
- 2 PAKET VANİLYALI PUDİNG
- 100 GR HAŞHAŞ

   VANİLYALI PUDİNGİ VE HAŞHAŞI SOĞUK SÜTÜN İÇİNE KATIN VE SÜREKLİ KARIŞTIRARAK PİŞİRİN.
   OCAKTAN ALIN 5 DAKİKA KENARDA BEKLETTİKTEN SONRA ÇEMBERDEKİ HAMURUN ÜZERİNE YAYIN.
   ÜZERİNİ BİR KENARA AYIRDIĞINIZ HAMURLA KAPATIN.  (İSTERSENİZ HAMURDAN PARCA PARCA ALIP
   DAĞITABİLİRSİNİZ)
   ÖNCEDEN ISITILMIŞ 180 DERECE FIRINDA 40 DAK. PİŞİRİN. FIRINDAN ÇIKARIP SERVİS YAPMADAN
   ÖNCE İYİCE SOĞUMAYA BIRAKIN.

    AFİYET OLSUN.


KREM KARAMEL SOS

Uzun zamandır evde krem karamel sos denemek istiyordum.
Pastaların üzerine, çizkeklerin ve dondurmaların  servisinde harika bir sos oluyor.
Nihayet  yaseminmutfakta.blogspot.com  arkadaşın bloğunda görünce denemeye karar verdim.
Nefis bir tat, harika bir sos oldu. Denemenizi tavsiye ederim.







MALZEMELER

- 1 CUP (SU BARDAĞI) TOZ ŞEKER
- 1 KUTU KREMA (200 ml)  TİKVEŞLİ KULLANDIM.
- 125 GR TEREYAĞ

YAPILIŞI

TENCERENiN İÇİNE ŞEKERİ KOYUYORUZ. HARLI ATESTE SEKERIN ERİMESİNİ BEKLİYORUZ.

 ŞEKERİN TAMAMI ERİYİNCE, (Dikkat edelim yanmasın) TEREYAĞINI İÇİNE ILAVE EDIN VE SÜREKLİ HIZLI BIR SEKİLDE KARISTIRIN. ÇIRPMA TELİ İLE DAHA İYİ SONUÇ ALIRSINIZ.

TEREYAĞININ TAMAMEN  ERIDIGINDEN EMIN OLDUKTAN SONRA TENCEREYI OCAKTAN ALIN
HEMEN KREMAYI ILAVE EDIN VE SUREKLI KARISTIRARAK PURUZSUZ BIR KIVAM ELDE EDIN.

Hepsi bu kadar. Sosumuz hazır. Biraz ılımasını bekledikten sonra uygun boyutta bir cam kavanoza koyuyoruz.
Üzerine  yapım tarihimizi yazıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz. Buzdolabında 3 hafta dayanma süresi var. Krem karamel sosunuz hazır. İstediğiniz tatlı ve pastalarda kullanabilirsiniz.

NOT: Krem karamel çok hızlı yapım aşamaları olan bir sos. Bu yüzden malzemeleriniz yanınızda olsun ve sürekli karıştırın. Yoksa çok çabuk şeker yanabilir. Buda sosumuzu acı yapar.
Afiyet olsun.