GLUTENSİZ PASTAHANE KURABİYESİ

Pastahanelerde glutensiz kurabiye henüz bulunmuyor. AMA bu demek değil ki bizler yiyemeyiz. Evde pekala glutensiz pastahane kurabiyenizi yapabilirsiniz. Kıyır kıyır ve ağızda harika bir tat bırakan kurabiye. Hemen deneyin derim. İsterseniz hemen çayın yanında, isterseniz çantanızda taşıyıp istediğiniz yerde tüketin. Bendeniz telefon konuşmam yüzünden nerdeyse yakıyordum kurabiyelerimi. Aman siz dikkat edin fırından gözünüzü ayırmayın. İstediğiniz renge geldiğinde hemen fırından alın. Gelelim tarifine.....

MALZEMELER

- 125 gr tereyağ yada margarin

- 1/2 çay bardağı zeytinyağı

- 1/2 çay bardağı su

- 1 tatlı kaşığı şeker

- 1 tatlı kaşığı mahlep

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 yemek kaşığı sirke

- 1/2 paket kabartma tozu

- 1 yumurta (sarısı üzerine)

- 3 su bardağı  BEZGLUTEN glutensiz un

- susam, çörekotu

YAPILIŞI

- Yumurtanın sarısı, susam ve çörekotu haricindeki tüm malzemeleri karıştırıyoruz. 

- Unumuzu yavaş yavaş ekleyerek fazla sert olmayan bir hamur elde ediyoruz. 

- İsterseniz benim gibi kalıplarla yada elinizle istediğiniz şekilde kurabiyeler yapın.

- Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısını fırçayla sürüyoruz.

- Kurabiyelerin üzerine susam ve çörekotu serperek 180 derece ısıtılmış fırına veriyoruz.

Mis gibi kokan pastahane kurabiyeleriniz hazır. Afiyet olsun..:)

** Daha parlak bir görünüm için, üzerine süreceğiniz yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyip çırpın..

LORLU KURABİYE

Merhaba dostlar, kısa bir aradan sonra tariflere tam gaz devam... Bezgluten unu alan ve benden tarif isteyen arkadaşlar için bir iki tarif daha vereceğim. Bezgluten glutensiz unu merak eden arkadaşlar  BURADAN bulabilirler. 

 Orjinal tarifinde damla sakızı ile yapılıyor. Evde damla sakızı olmayınca ben değiştirerek portakal kabuğu rendeledim. Malum mevsim portakal mevsimi ve ben kokusunu çok severim. Siz isterseniz portakal kabuğu yerine 2 küçük damla sakızını döverek kullanabilirsiniz. Kolay gelsin..

MALZEMELER

- 125 gr tatlı lor

- 1/2 su bardağı şeker

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 yumurta

- 1 çay kaşığı karbonat

- 1 çay kaşığı limon suyu

- 1 kase susam

- 1 portakal kabuğu rendesi

- 2 su bardağı BEZGLUTEN glutensiz un

YAPILIŞI

- Geniş bir kaseye lor, şeker, zeytinyağı ve yumurtanın sarısını alıyoruz. Elle karıştırarak birbirine yediriyoruz. 

- Damla sakızını döverek yada portakal kabuğu rendesini ilave ediyoruz.

- Karbonat ve limon suyunu ekliyoruz.

- Bu aşamada unu yavaş yavaş ekliyoruz. Gerekirse un ekliyebiliriz.

- Ayırdığımız yumurta akını biraz çırpıyoruz.

- Elimize ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.

- Önce yumurta akına sonra susama batırıyoruz.

- 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.

Afiyet olsun..:)

BUĞDAYSIZ AŞURE

Aşure Muharrem ayının onuncu günüdür. 2011 Aşure Miladi tarihi 5 Aralık Pazartesi gününe denk gelmektedir. Bütün islam ülkelerinde çeşitli tahılların bir araya gelmesi suretiyle aşure tatlısı yapılır. Bu tarihi olayların hatırlanması anlamında eşe dosta aşure yedirme geleneği devam eder. Bu ay pek çok insan aşure yapar ve dağıtır. 

Geçen sene aşuremi  burada karabuğday ile yapmıştım. Gayet güzelde olmuştu. Bu sene karabuğdayı bulamadım. Kabuklu pirinç ile denemeye karar verdim. İyikide öyle yapmışım. Harika bir aşure oldu. Kabuklu pirinç ıslatılıp haşlanınca buğdayı aratmadı. Konu komşuda  çok beğendi.
Hemen tarifini veriyorum. Mutlaka deneyin derim.

MALZEMELER

- 2 SU BARDAĞI KABUKLU PİRİNÇ
- 1 FİNCAN PİRİNÇ (KAHVE FİNCANI)
- 4 SU BARDAĞI ŞEKER
- 1 BARDAK FINDIK YADA CEVİZ İÇİ
- 1 SU BARDAĞI KURU FASULYE
- 1 SU BARDAĞI NOHUT
- 1 SU BARDAĞI KURU ÜZÜM
- 1 SU BARDAĞI KAYISI,İNCİR
- KARANFİL, TARÇIN ,SUSAM
- İSTEĞE BAĞLI 1 BARDAK SÜT YADA PORTAKAL SUYU

ÜST SÜSLEMESİ İÇİN

NAR TANELERİ, CEVİZ, FINDIK,TARCIN VS.

YAPILIŞI 

BİR GÜN ÖNCEDEN KABUKLU PİRİNÇ, KURU FASULYE VE NOHUT ISLANIR.
ERTESİ GÜN NOHUT VE FASULYE HAŞLANIR.
KABUKLU PİRİNÇ VE BİR FİNCAN PİRİNÇ DÜDÜKLÜYE KONUR.
ÜZERİNE 10 BARDAK SU İLAVE EDİLEREK 30 DAK. PİŞİRİLİR.
ATEŞTEN İNDİRDİKTEN SONRA İÇİNE NOHUT, FASULYE VE 4 BARDAK ŞEKER İLAVE EDİLİR.
BİR TARAFTA HAŞLANARAK ŞİŞİRİLMİŞ KURU ÜZÜM VE KAYISIDA İLAVE EDİLİR.
HEPSİ ATEŞTE KAYNAMAYA ALINIR.
BU AŞAMADA RENGİNİN AÇILMASINI İSTERSENİZ BİR BARDAK SÜT İLAVE EDEBİLİRSİNİZ.
SÜT ALERJİSİ OLANLAR BİR BARDAK PORTAKAL SUYU KATABİLİRLER.
BEN PORTAKALIN AROMASINI ÇOK SEVDİĞİM İÇİN PORTAKAL RENDESİDE KATIYORUM.
ATEŞTE BİRAZ KARIŞTIRIP,CEVİZ İLAVESİYLE ATEŞTEN İNDİRİYORUZ. 
KASELERE BOŞALTIP, ÜZERİ TARCIN, FINDIK VE NAR TANELERİ  İLE SÜSLENİR.

AFİYET OLSUN.

Kepekli Diyet Pirinç, Çeltiğin kavuzlarının tekniğine uygun soyulması ve ayıklanması sonucu elde edilir. Başka bir deyişle pirincin üzerinde kepek muhafaza edilir. Her pirinçten kepekli pirinç yapılmasına rağmen, baldo pirincin kepeklisi tercih edilir. Kepekli pirinçlerin rutubeti % 14´ün altında olmalıdır. Çünkü parlatılmış pirinçlerden daha çabuk bozulmaktadır.

Ambalajda diğer pirinçlere oranla daha kısa zamanda tüketilmesi veya bez torbaya konulması gerekmektedir. Kepekli pirinç, besleyicidir ve sağlık açısından tercih edilmektedir. Pişme süresi 45 dakikadır. Kendine has kokusu ve tadı vardır. Kepekli diyet pirincin küflü, kötü kokulu olmaması gerekmektedir. Çeltik kavuzu, toz, taş, toprak ve mandık (kırmızı çizgili tane) içermemelidir.