15 Mart 2014 Cumartesi

SELANİK GEVREĞİ (Biscotti)






Bugün iki tarif birden giriyorum dostlar.
Selanik gevreği aynı zamanda İtalyanların biscotti denen bisküvisi... Yine çölyaklılar için bir kurtarıcı. Yapımı kolay ve uzun zaman dayanıyor. İstediğiniz yere giderken rahatlıkla yanınızda taşıyabileceğiniz atıştırmalık. Arkadaşlarınızla çay içeceğinizde yada onlarla pastahaneye gittiğinizde çantanızdan çıkarıp, yine ASLA ikram etmeden zevkle yiyebileceğiniz bir ürün...
Hazır satılan selanik gevreklerine bin basar emin olun...

MALZEMELER

* 2 yumurta
* 2 su bardağı glutensiz un (ben golda un kullandım)
* ½ su bardağı şeker
* ½ su bardağı svıyağ
* ½ su bardağı kuru meyva (üzüm, kayısı vb.)
* ½ su bardağı kuru yemiş (fındık, badem, ceviz vs.)
* 1 tatlı kaşığı sirke
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

YAPILIŞI

Şeker ile yumurtaları çırpıyoruz. İçerisine sıvıyağ ekliyoruz. Un, kabartma tozu ekleyip kek kıvamından biraz daha katı bir hamur elde ediyoruz.
Sirkeyi ve kuru üzüm, fındık, ceviz, badem ekliyip karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye döküyoruz.
Önceden 200 derecede ısınmış fırına atıyoruz. Atar atmaz fırını 160 dereceye düşürüyoruz. Kekimiz piştikten sonra 20 dakika kadar soğutuyoruz. Ve dilim dilim kesiyoruz. Başparmak kalınlığında dilimler en ideali.
 Kestiğimiz dilimleri tekrar tepsiye alıp 20 dakika fırına veriyoruz. İki tarafınıda fırınlamamız gerekiyor. Bu yüzden 20 dakika sonrasında fırından alıp diğer taraflarını çeviriyoruz. Bu işlemi iki sefer yaparsak tam istenilen gevrekliğe kavuşmuş oluyor. İçerisine her çeşit kuru meyve ve istediğimiz kuru yemişi koyabiliriz.


AFİYET OLSUN..:)))






Öncelikle selanik gevreğini yapıyoruz. Fırından çıkarıp soğumasını beklerken kfc ekmeği yapılmış oluyor. Sonra ikisi birden fırına giriyor.. Devir ekonomi devri değil mi ama...






GLUTENSİZ KFC EKMEĞİ




Uzun süredir bloğumu ihmal ettiğimin farkındayım dostlar. Affedin..:((
Ülke olarak zor ve sancılı günlerden geçiyoruz. Yaşanan güncel olaylar öylesine hızlı değişiyor ki inanamıyorsunuz. İnsan olarak üzülmemek ve sinirlenmemek mümkün mü? Gencecik fidanlarımızı toprağa veriyoruz. İnşaallah bu günleri de atlatıp, güneşli günler göreceğiz....
Yeni tarif ekleyemesemde elimden geldiğince mesaj ve postalara cevap vermeye çalıştım.
Bu sene kızım üniversite sınavına girecek ( çekenler bilir) bu yüzden zamanımın çoğunu ona ayırıyorum. Çoğu uğraşıma zaman ayıramıyorum desem yeri var. Çok sevdiğim resim çalışmalarım da aksıyor, dostlarımla birlikteliğim de.
Sanırım bu süreç sonunda çok rahatlıyacağız. İnşaallah tüm çalışan çocuklar emeklerinin karşılığı alır.

Facebook sayfamdan sevgili Gözde Yaşar bu ekmeği önermişti. Ben ancak deneme fırsatı buldum ve sizlere sunuyorum. Meşhur KFC ekmeği. Kfc ye gittiğinizde tavukların yanında verdiği ekmekcikler. Çoğu insan bu ekmekçikler için gidiyor.

Üzülmeyin bakın aşağıda tarif var, çok kolay. Beklemek ve mayalamak yok. Yoğur şekillendir at fırına pişir. Fırından çıkınca sıcacık ye, olmazsa at çantana istediğin yerde çantandan çıkartıp tüket.
SAKIN çölyak olmayana ikram etme!! Sana kalacağının garantisini veremem. Kıskanç bakışların altında yavaş yavaş lezzetini çıkararak ye...
Gelelim tarife. Kolaylık olması için yapım safhalarının fotoğraflarını da kolaj olarak alta koydum.

Kolay gelsin..:)





MALZEMELER

* 2 su bardağından biraz fazla glutensiz Un ( ben Metvak kullandım)
* 1/2 su bardağı Mısır Unu  
* 1 yemek kaşığı patates Unu  (yada 1 adet haşlanmış patates rendesi)
* 100 gr. Tereyağ  
* 1 çorba kaşığı Şeker 
* 1 paket Kabartma Tozu  
* 1 çay kaşığı Karbonat  
* 1 tatlı kaşığı Tuz 
* 1 su bardağı koyu ayran
* 1 tatlı kaşığı Sirke 
  
 YAPILIŞI
Oda sıcaklığındaki tereyağının içine un, tuz, şeker, kabartma tozu, karbonat ve sirkeyi ekliyoruz. Elimizle ovuşturarak yağı una yediriyoruz. Ayranı ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz. 
Tezgaha un serpiyoruz.Hamuru elimizle ya da merdane ile 1,5 - 2 cm kalınlığında açıyoruz. Bir bardağın ağız kısmıyla ya da herhangi bir bisküvi kalıbıyla kesiyoruz. Tüm hamura aynı işlemi uyguluyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Üzerlerine sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede, pembeleşene kadar pişiriyoruz. 


 AFİYET OLSUN..:))



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...