PEYNİRLİ ve DEREOTLU MUFFİN

 Efendim mutfağa muffinlerle girdik, onunla devam edelim. Şimdi de tatlı sevmeyenler için tuzlu bir muffin tarifi. Bu da çok kolay ve lezzetli bir tarif. İster sabah kahvaltısına, ister beş çayına sıcak sıcak tavsiye edilir.

MALZEMELER

* 1Yumurta
* 2 Yemek kaşığı yoğurt
* Yarım çay bardağı sıvıyağ
* 1 Su bardağı rendelenmiş peynir
* 1 Tatlı kaşığı karbonat
* 2 Yemek kaşığı mısır unu
* 1 Su bardağı glutensiz un
*  İsteğe bağlı maydanoz yada dereotu

Karıştırma kabımıza önce unlarımızı ve karbonatımızı eleyelim. Başka bir kapta yumurta, yağ ve yoğurdu çırpalım.
Karıştırma kabımızda tüm malzemeyi birleştirelim. Üzerine peynir rendesi ve dereotunu ekleyip karıştıralım.
Hazır olan hamurumuzu muffin kalıplarına kaşıkla paylaştıralım. Ben üzerlerine minik kaşar peynirleride ilave ettim. 180 derecede ısıtılmış fırınımızda 20-25 dakika pişirelim.
Fırın ayarları değişik olacağından kürdan testiyle pişip pişmediğini mutlaka kontrol edin.
Kalıplardan çıkarıp sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun..:))




 

HAVUÇLU CEVİZLİ VE ÜZÜMLÜ MUFFİNLER

Okullar açıldı ve mevsim itibariyle kışa giriyoruz. Şimdi okuldan gelen minikler için harika muffin hazırlama zamanı. Malzemeleri çokluğu sizi korkutmasın, çok kolay ve çabuk olan bir muffin. Malzemeler besleyici ve sağlıklı. Havuç, ceviz ve kuru üzüm hepside çok leziz ve faydalı yiyecekler. Malzemeleriniz hazırsa haydi mutfağa.
Unutmuyoruz, yumurta ve sıvı malzemeler oda sıcaklığında olacak.

MALZEMELER  ( 12 adet için)

* 1Yumurta
* Yarım su bardağı tozşeker
* Yarım su bardağı sıvıyağ
* 2 Yemek kaşığı yoğurt
* 2 adet rendelenmiş havuç
* 1 Tatlı kaşığı karbonat
* 1 Tatlı kaşığı tarçın
* Yarım su bardağı kuru üzüm
* Yarım su bardağı kırık ceviz
* 1 Su bardağı mısır unu
* 1 Su bardağı glutensiz un

YAPILIŞI

İlk olarak yumurta ve şekeri karıştırıyoruz. Ardından sıvı yağ, yoğurt ve havucu bu karışıma ekliyoruz.

Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeyi eleyip sıvı malzemenin üzerine döküyoruz. Kuru üzüm ve cevizleri de ekliyoruz. İşin püf noktası işte burada başlıyor. Muffinlerimizin klasik bir keke dönüşmemesi, yoğun ve biraz da şekilsiz olması için çok fazla karıştırmıyoruz.

Kek değil de muffin yapmak istiyorsak malzemeler çok karışmayacak yani anlayacağınız :) Oluşan katı karışımı iki kaşık yardımıyla kalıplarımıza döküyoruz.

Önceden 170 dereceye  ısıtılmış fırında 25-30 dakikada pişmiş olacaktır. Fırınların yapısından kaynaklı süre farklılıkları olabileceği için son olarak da kürdan testi uygulayıp piştiğinden emin olmamız gerekiyor.Kürdan pürüzsüz bir şekilde çıkıyorsa muffinlerimiz tam olarak pişmiştir.

Afiyet olsun..:))

GLUTENSİZ LORLU VE PEYNİRLİ POĞAÇA

Merhabalar, bugün iki tarif yapıyoruz. Nutellalı kurabiye ve lorlu poğaça. Poğaçanın tarifi aslında daha önce yapmış olduğum poğaça tarifinin aynı. Burada TIK TIK
Tek fark bunun hamuruna lor karıştırmış olmam. Bence harika oldu, daha yumuşak ve lezzetli. Şiddetle tavsiye ederim. Yapımı oldukça kolay ve zahmetsiz.


MALZEMELER

*  125 gr Tereyağ yada margarin
* 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 yemek kaşığı şeker
* 1 bardak ılık süt
* 1 paket yuva kuru maya
* 1 paket Dr. oetker kabartma tozu
* 1 su bardağı lor
* 2 kaşık pirinçunu
* 2 kaşık patatesunu yada 1 haşlanmış patates rendesi
* Aldığı kadar glutensiz un

İÇ MALZEMESİ

*125 gr peynir rendesi
* maydanoz

YAPILIŞI

Yoğurma kabımıza öncelikle pirinçununu, patates ununu ve bir miktar glutensiz un koyup harmanlıyoruz. Glutensiz unumuzu gerektikçe ilave edeceğiz.
Harmanladığımız unun ortasını açıp maya, toz şeker ve bir miktar ılık süt dökerek mayanın oluşmasını sağlıyoruz.
Mayalanma başlarken bir yandan unun kenarına yumurtaları, kabartma tozunu, yumuşamış tereyağını, tuzu ve kalan ılık sütü boşaltıyoruz. loru da ekleyip yoğurmaya başlıyoruz

 Hamurumuzu yoğurdukça un ekliyoruz ve ele yapışmayan bir hale geldiğinde yuvarlayıp bırakıyoruz.
Üzerini kapatıp 45 dk. bekletiyoruz.
Süre sonunda hamurumuzu tezgaha alıp tekrar yoğuruyoruz ve poğaça yapımına başlıyoruz.
İstediğimiz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlıyarak tezgaha diziyoruz.
Elimizle şekillendirip ortalarına iç malzememizden koyuyoruz.
İster standart poğaça şeklinde, isterseniz yuvarlak olarak kapatıp ters dizerek şekillendiriyoruz. ( Ben her iki şekilde de yaptım)
Tepsiye dizdiğimiz poğaçaların üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz.
Bu halde tepsi mayası için tekrar 30 dk bekletiyoruz.
Süre sonunda 180 derecede ısıtmış olduğumuz fırına veriyoruz.
Nar gibi kızaran poğaçalar sabah kalvaltısına ve ikindi çayına hazırlar.

Afiyet olsun..:)



Not: Sizlere tavsiyem hamurun mayasını beklerken nutellalı kurabiye tarifimi Buradan TIK TIK deneyin. Ben her ikisini aynı anda yaptım. Beraber fırına sürdüm. Tatlı ve tuzlu bir arada piştiler. Zamandan ve enerjiden tasarruf... :)

GLUTENSİZ NUTELLALI KURABİYE

MALZEMELER

* 1 Yumurta
* 100 gr. tereyağı yada margarin
* Yarım su bardağı pudra şekeri yada toz şeker
* Yarım su bardağı mısır unu
* Aldığı kadar glutensiz un
* 1 yemek kaşığı soğuk süt
* Nutella

YAPILIŞI

Karıştırma kabımıza pudra şekerini, yumuşamış tereyağını, yumurtayı, mısırununu ve sütü koyup elimizle karıştırıyoruz. Üzerine yavaş yavaş elenmiş glutensiz unu ilave ederek kurabiye kıvamını ayarlıyoruz.
Hazırladığımız hamuru tezgah üzerine serdiğimiz yağlı kağıt üzerinde açıyoruz.
Üzerine nutellayı her tarafına gelecek şekilde kaşık yardımıyla sürüyoruz.
Yağlı kağıt yardımıyla hamuru  rulo şeklinde sarıyoruz
Bu şekilde buzdolabına koyup 30 dakika bekletiyoruz.
Süre sonunda hamuru dolaptan alıp 1 er cm. aralıklarla dilimliyoruz.
Dilimleri yine yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 180 derecede  ısıtılmış fırında hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.


Afiyet olsun..:)