GLUTENSİZ EKMEKÇİKLER

Ekmek denemelerine devam..:))
Çölyaklıların ortak derdi ekmek... Özellikle çalışan arkadaşlarımız ekmek konusunda zorlanıyor. Banada sürekli ekmekle ilgili sorular geliyor. Acaba nasıl en kolay ve güzel glutensiz ekmek yapabilirim? diye düşünüyorum. Ekmek makinasında yapılanlar ve fırında yapılanlar. Kimileri makina ekmeği istemiyor. Fırında ekmek yapmayı bende seviyorum. Kendi elimle yoğurmak, mayalamak ve pişirmek daha zevkli.
Çalışan ve seyahat edenler için bu kez ekmekcik pişirmek istedim. Özellikle yumuşak olması tercih nedeni.
Yumuşak olması için patates unu tavsiye ediyorum.
Birde hepinizin bildiği gibi karışım olarak mısır ununuda ilave ediyorum. Glutensiz un olarak Sinangil veya İHE unu kullanabilirsiniz.
Karabuğday unu maalesef bu aralar bulunmuyor. Elinde olan arkadaşlar onuda kullanabilir.
Unları zevkinize ve damak tadınıza göre karıştırmaktan çekinmeyin. Harika lezzetler elde edeceksiniz.
Gelelim ekmekcik tarifine.....


MALZEMELER


- 1 BARDAK ILIK SÜT
- 1,5 BARDAK ILIK SU
- 2 YUMURTA (Birinin sarısı üzerine sürülecek)
- 2 KAŞIK TEREYAĞ
- 2 KAŞIK ZEYTİNYAĞ
- 1 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
- 1 POŞET YUVA MAYA
- 1 TATLI KAŞIĞI TUZ.
- 3 KAŞIK MISIRUNU, 3 KAŞIK PATATES UNU
- ALABİLDİĞİ KADAR GLUTENSİZ UN

ÜZERİ İÇİN


YUMURTA SARISI
1 KAŞIK SÜT
1 KAŞIK ZEYTİNYAĞ
SUSAM, ÇÖREKOTU



YAPILIŞI


ÖNCELİKLE ILIK SÜT VE SUYUMUZU KABIMIZA KOYUYORUZ. ÜZERİNE MAYAMIZI, TOZ ŞEKERİMİZİ KOYUP KARIŞTIRIYORUZ.
SIRASIYLA YUMURTA, TEREYAĞ, ZEYTİNYAĞI, MISIRUNU, PATATES UNU TUZ İLAVE EDEREK KARIŞTIRIYORUZ.
BUNDAN SONRASINDA GLUTENSİZ UNUMUZU EKLEYEREK HAMURUMUZU OLUŞTURACAGIZ.
HAMURUMUZ NE ÇOK CIVIK, NEDE ÇOK SERT OLACAK.
BİR KENARDA 1 SAATE YAKIN MAYALANMAYA BIRAKIYORUZ.
MAYALANAN  HAMURUMUZ 2 MİSLİ OLDU.

HAMURUMUZU PİŞİRECEĞİMİZ  KASELERİMİZİ FIRÇA İLE YAĞLAYIP MISIRUNUYLA UNLAYALIM.

MAYALANAN  HAMURUMUZU ELİMİZLE VEYA KAŞIKLA KASELERİMİZE BIRAKIYORUZ.




*** Bu aşamada küçük bir not:
Tarif yayınından sonra alüminyum kaplar konusunda arkadaşlardan uyarılar aldım.
Haklı uyarılar sonucunda ''alüminyum kalıplar'' yerine silikon, teflon yada fırına dayanıklı cam kaplar kullanıyoruz.
"Alüminyum kapların yüksek ısıda içindeki ürüne zarar verdiği ve saklama taşıma ve soğuk servis edilen ürünlerde tercih edilmesi öneriliyor." demekte Nafiz hocam.
Nafiz Kenan Gönen hocama uyarısı ve ilgisi için teşekkür ediyorum.

ŞİMDİ ELİMİZİ ISLATARAK ÜZERLERİNİ DÜZELTİYORUZ.

HAZIRLADIĞIMIZ YUMURTALI SOSU ÜZERLERİNE SÜRÜP, İSTEĞE BAĞLI SUSAM VE ÇÖREKOTU SERPİYORUZ. TEKRAR MAYALANMASI İÇİN YARIM SAAT BEKLETİYORUZ.
MAYALANIP KABARAN EKMEKÇİKLERİ TEPSİYLE FIRINA ATIP PİŞİRİYORUZ. FIRINA SU DOLU KAP KOYMAYI UNUTMAYIN. ÜZERİNİN DAHADA YUMUŞAK OLMASINI İSTERSENİZ. PİŞMEYE YAKIN ÜZERLERİNE SPREY İLE SU PÜSKÜRTÜN.

EVET EKMEKÇİKLER PİŞTİ. BEN KIZARMIŞ SEVDİĞİM İÇİN BU ŞEKİLDE OLUYOR..
İLK SICAKLIĞI GEÇTİKTEN SONRA  KAPLARINDAN ÇIKARIYORUZ.
TERS ÇEVİRİP SOĞUTUYORUZ.

YUMUŞACIK EKMEKCİKLERİMİZ HAZIR....

ATIN ÇANTANIZA İSTEDİĞİNİZ ZAMAN TÜKETİN.. AFİYET OLSUN...:)))




SEVGİLİ DOSTLAR , HÜSEYİN BEYİN DENEMESİ EKMEK GÖRÜNTÜSÜDE AŞAĞIDA.

ELLERİNİZE SAĞLIK MUHTEŞEM GÖRÜNÜYOR....