Ekmek denemelerine devam...
Yine değişik bir ekmek denemek istedim. Bir tür çiçek ekmek diyebiliriz. Yanlız kolaylık için borcama yerleştirdim. Bir bütün somun yerine böyle küçük porsiyon şeklinde ekmekçikler hoşuma gidiyor.
Her bir ekmek oldukça doyurucu oluyor. İçi boş bir ekmek değil ama yumuşak. Tadı ve kokusu harika.
Pişirdikten sonra acaba ne ile yesem dedim. Fakat o kadar hoş ve lezzetliydi ki yanına hiç bir şey istemeden bir tanesini yedim.
Sonrasında kendimi frenleyip kalan ekmekciklerimi kaldırdım. Hevesimi akşam yemeğine sakladım. Malum, fazla yediğim her dilim için spor saatimi arttırmam gerek...
Okula giden çocuklarınız için, çalışan çölyaklılar için tavsiyemdir. Yapın, gerektiğinde atın çantanıza ve çıkın.
MALZEMELER
- 2 Yumurta ( Birinin sarısı üzerine sürmek için)
- 1 Kase yoğurt
- 1 Çay bardağı zeytinyağı
- 1 Yemek kaşığı yuva kuru maya
- 1 Yemek kaşığı toz şeker
- 1 Tatlı kaşığı tuz
- 2 Bardak ılık su
- 1 Paket Golda un (500 gr)
- Aldığı kadar Metvak glutensiz un.
YAPILIŞI
Öncelikle golda unumuzu kasemize boşaltıyoruz. Bir kenarına maya ve toz şekeri koyup üzerine ılık suyumuzdan döküyoruz. Bir kenarına yumurtamızı kırıyoruz. Diğer kenarına zeytinyağını koyuyoruz. Tam ortasına tuz ekliyoruz. Dikkat edelim tüm malzeme ılık olacak.
Maya eridikten sonra hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. ılık sularımızı ekliyoruz. Yoğurdumuzu ekliyoruz, iyice yoğuruyoruz.
Oldukça yumuşak bir hamur olacak. Bu aşamada Metvak unumuzdan yavaş yavaş ekliyoruz. Sonuçda ele yapışmayan bir hamur elde edeceğiz.
Hamurumuzu tezgah üzerinde yuvarlayıp, istediğimiz büyüklükte parçalar kesiyoruz. Ben altı eşit parça kestim. Kalan hamuru başka şekilde değerlendirmek üzere buzdolabına kaldırdım.
Ekmekçik hamurlarımızı elimizle yuvarlayıp şekil verdikten sonra margarinle yağladığımız borcama yerleştiriyoruz. Resimlerde görebilirsiniz.
Borcamın üzerine streç film ile kapatıp mayalanması için bekletiyoruz. Hamurlar iki katı büyüklüğüne gelmeli.
Ben hemen pişirmeyeceğim için buzdolabına kaldırdım. Ertesi günü dolaptan çıkarttım üzerine yumurtanın sarısını zeytinyağı ilevesiyle sürdüm. Susam ve haşhaş serperek fırına verdim.
Sonuç Mükemmel...
NOTLAR; ekmeklerinizi turbo fırında pişirmeyin. İyi sonuç almak istiyorsanız küçük bir fırın edinin derim. Zaten çapraz bulaşma riskinden dolayı fırınınız ayrı olsun.
Fırından çıkan ekmeklerinizin üzerine sprey ile su püskürtün veya elinizle serpeleyin ve hemen temiz bir örtüyle kapatın. Ekmekleriniz yumuşacık olacaktır.
