GLUTENSİZ TAHİNLİ ÇÖREK

Merhabalar..:))) Yine uzun bir aradan sonra buradayım. Epey ara verdiğimin farkındayım. Merak etmeyin gayet iyiyim ve karşınızdayım.
Yaz tatili, ramazan, misafirler, çocuklarım ve etkinlikler derken,,, nihayet pc nin başına geçtim. Yayınlamam gereken pek çok tarif var. İnşaallah sırasıyla hallederim.
Sadece tarif değil aynı zamanda haberleride yeri geldikçe paylaşacagım sizlerle.
İlk olarak ne yazayım derken mail kutuma gelen mail beni yönlendirdi. Tahinli çöreği çok seven ama uzun zamandır yiyemediğini söyleyen bir kardeşim için bu tarifi seçtim.
Fotoğraftanda anlaşılacağı gibi harika oldu. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Malzemeler çok gibi görünüyor ama bu sizi korkutmasın. Sonuçda hepsi bir kabın içinde yoğruluyor.
Her zaman söylüyorum, yine tekrar etmemde bir sakınca yok sanırım. Ben tek bir glutensiz un kullanmıyorum.  Daha özlü ve besleyici olması için mısırunu, patatesunu, nohutunu gibi unları karıştırıyorum. Birde biliyorsunuz glutensiz unlar nişasta ağırlıklı ben sade olarak kullanılmasını önermiyorum.
Glutensiz un olarak metvak  (buradan tıklayıp bakabilirsiniz METVAK  ) kullanıyorum. Amacım ekonomik olması. İsterseniz diğer unlardanda kullanabilirsiniz.

MALZEMELER

- 1 Çay bardağı süt
- 1 Çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 Tatlı kaşığı toz maya ( Yuva marka)
- 2 Tatlı kaşığı toz şeker
- 1 Çay kaşığı tuz
- 2 Yumurta ( 1 inin sarısı üzerine sürülecek)
- 2 yemek kaşığı pirinçunu, 2 yemek kaşığı patatesunu, 2 yemek kaşığı mısırunu
- Aldığı kadar glutensiz un (ben metvak kullandım)
İÇ HARCI
- 1 Su bardağı tahin
- 1 Su bardağı toz şeker
ÜZERİNE
- Susam ve ceviz

YAPILIŞI

Öncelikle hamur kabımıza 2 şer yemek kaşığı pirinçunu, patatesunu, mısırunu ve metvak unu  koyuyoruz. unları karıştırıyoruz.
Karışan unların ortasını açıp boşluğa mayamızı, 2 tatlı kaşığı toz şekeri ve üzerine ılık sütü döküyoruz.
Kabımızın kenarlarına ise diğer malzemelerimizi ilave ediyoruz. ( yoğurt, sıvıyağ, tuz, yumurta)
Elimizin altında bir kapta glutensiz unumuz olacak şekilde yoğurmaya başlıyoruz.
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak özlü bir hamur elde ediyoruz. Bu arada yoğurdukça glutensiz unumuzdan katarak hamurun kıvamını ayarlıyoruz.
Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz.
Yaklaşık 1 saat hamurumuzu dinlendiriyoruz.
1 saat sonra hamurumuzu tekrar yoğurup 3 parçaya ayırıyoruz.
Her bir hamur yumağını altına ve üstüne un serperek merdane ile açıyoruz.
Üzerine önce tahin sonra toz şeker serpiyoruz. (istenirse cevizde çok güzel olur)
Hepsini rulo yaparak bir kenara koyuyoruz.
Sonra ruloları iki elimizle tezgahta uzatarak sarıyoruz.
Çöreklerimizin üzerine elimizle bastırarak düzleyip tepsimize yerleştiriyoruz.
Üzerlerine yumurtamızın sarısı ve susam sürülerek 1 saat dinlendiriyoruz.
180 derece ısıttığımız fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişiriyoruz.


AFİYET OLSUN:::))

                                                             VEEE MUTLU SONNNN....:))))