Bu güne kadar yaptığım en sağlıklı muffinler bunlar. İçinde keçi boynuzu unu ve pekmez var, daha ne olsun. Özellikle çölyaklıların kakao problemine çare. Hangi marka kakao glutensiz arayışına son. Üstelik doğal ve katkısız. İçinde şeker yok, sadece pekmez var. Pekmezin faydaları oldukça fazla;
PEKMEZİN FAYDALARI
Pekmez yüksek şeker içeriği sebebiyle iyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağıdır. Özellikle vücudun günlük kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum ihtiyacının büyük kısmını karşılar.
Pekmez anemiden kas yorgunluğuna kadar pek çok sağlık sorununa karşı vücüdun direncini arttıran ve çözüm sunan bir besin maddesidir.
Bir kaşık pekmezde 16 kalori bulunur. Bu miktar aynı miktardaki şekerde de vardır. Ancak besin maddeleri açısından pekmez daha zengindir.
Potasyum kas fonksiyonları ve sinir sistemi için çok önemlidir. PH dengesinin korunması için de gerekli olan potasyum, yoğun spor programı ardından görülebilecek kas yorgunluğuna karşı etkilidir. 2 çay kaşığı pekmez ile potasyum miktarının da %10'u karşılanmış olur. Pekmez demir açısından oldukça zengindir. Kan yapıcı özelliği sayesinde kan değerleri düşük kişilere doktorlar tarafından önerilmektedir. Her sabah 1 kaşık içildiğinde demir ihtiyacının büyük bölümünü karşılar. Emziren ve hamile bayanlarda demir eksikliğine karşı etkilidir. Kemik ve diş gelişimi için pekmez önerilmektedir.
Gelelim keçiboynuzuna; Keçiboynuzu ununun glutensiz olduğunu biliyor olmalısınız. Bilmeyenler öğrensin. Evet keçibonuzu unuda glutensiz. Bakın çölyaklılar için alternatifler çok değilmi? Aşağıda keçiboynuzunun da faydalarını vereceğim. Bu kadar çok faydaları olan bir besin mutlaka mutfağımızda bulunmalı. Ben ekmek yaparkende unuma keçiboynuzu unu karıştırıyorum.
KEÇİ BOYNUZUNUN FAYDALARI
Kalsiyum bakımından çok zengin (sütün 3 katı.)
İçindeki E vitamini sayesinde; öksürük, grip, kemik erimesi ve kansızlık durumlarında vücuda yardımcı.
Balgam söktürmeye, göğsü yumuşatmaya, bronşları açmada etkili. Sigara tiryakileri için faydalıdır ve nefes darlığına karşı vücuda yardımcı olur (Alerjik nefes darlığı çekenlere ısrarla keçiboynuzu pekmezi tavsiye edilir.)
Yüksek ham selüloz etkisi ile bağırsak rahatsızlıklarına ve gastrite karşı vücuda yardımcı oluyor. Mide ve bağırsak gazlarını dışarı atarak mide şişkinliğini giderir Bağırsak kurdu, tenya, solucan gibi bağırsak parazitlerini temizliyor.
Mideye kuvvet veriyor. Yüksek mineral ve vitamin içeriği ile de diş ve diş etleri üzerinde çok olumlu etkileri bulunuyor.
Yüksek doğal şekerler, zengin mineraller (özellikle çinko) ve vitaminler (A, B, B2, B3, D) içeriği dolayısıyla doğal güç ve besin kaynağı.
Yüksek sodyum ve potasyum içeriği sayesinde tansiyon, karaciğer ve akciğer rahatsızlıklarında vücuda yardımcı oluyor. Kanın zehirli maddelerini temizliyor.
Kalp rahatsızlıklarında doğal destekleyici bir ürün.
İnsanlığın korkulu rüyası akciğer kanserini %90 oranında önleme gücüne sahip.
İnsan vücuduna giren radyasyonu dışarı atıyor.
Doğal bir dopingdir. Keçiboynuzunun herhangi bir yan tesiri bulunmuyor.
Keçiboynuzunda kolesterol bulunmaması ayrı bir avantajdır. Kaffein ve theobromine içermediği için de tansiyon problemi olanların rahatlıkla uygulayabilecekleri bir kürdür. Fosfor ve kalsiyum bakımından zengindir. Bu nedenle osteoporoz rahatsızlığı olanlara kalsiyum ihtiyaçlarının karşılanmasında çok iyi bir destekleyicidir.
Kaynaklar:
Prof. Dr. İbrahim Adnan Saraçoğlu/ Bitkisel Sağlık Rehberi
Dr.Mehmet Göbelez/ Gıdalarımız ve Sağlığımız
Pekmez ve keçiboynuzu unu faydaları saymakla bitmiyor. Birde fındık var. Tarifde sıvıyağ kullandım ama gelişme çağında olan çocuklar için tereyağ kullanmanızı öneririm. Hemen malzemeleri tedarik edip yapmanızı tavsiye ederim. Oldukça besleyici ve sağlıklı bir muffin tarifi.
Kolay gelsin..:)))
MALZEMELER
- 3 Yumurta
- 1 Su bardağı pekmez- 1/2 Su bardağı sıvıyağ yada 125 gr tereyağ
- 1/2 Su bardağı süt
- 1/2 Su bardağı mısır unu
- 1 Su bardağı keçi boynuzu unu
- 1 Su bardağı glutensiz un ( Metvak)
- 1/2 Su bardağı fındık
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
YAPILIŞI
-Yumurtaları bir kaba kırıp güzelce çırpın.
-Üzerine pekmez, süt, ve yağ ekleyip tekrar çırpın.
-Kuru malzemeleri sırayla ekleyin. Keçiboynuzu un, mısır unu, glutensiz un kabartma tozu, tarçın.
-En son fındık kırıklarını ekleyip tahta spatulayla yavaşça aynı yönde karıştırın.
-Muffin kalıplarına kaşıkla paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15 dakika pişirin.
- 10 dakika tepside dinlendirip servis edebilirsiniz.
UNUTMAYIN!!!
*Kullanacağınız malzemeler oda sıcaklığında olmalı
*Süre sonunda mutlaka kürdan testi yapın, batırdığınız kürdana hamur bulaşmıyorsa pişmiştir.
*Muffinler kek gibi değildir. Üzerinin yumuşaklığı sizi aldatmasın, soğuyunca istenen kıvamı alır.
AFİYET OLSUN..:))
Keçiboynuzlu keki ben de denemiştim ama nedense olumlu yorum alamadım evdekilerden. Biraz daha farklı malzemelenerle belki çeşnilendirmem gerekirdi bilemiyorum? Ellerine sağlık
YanıtlaSilblogunuzu vanilya bloglar topluluğuna kayıt yaptım.
YanıtlaSil