25 Ağustos 2015 Salı

FIRINDA GLUTENSİZ TOST EKMEĞİ






Uzuuuuun bir aradan sonra tekrar merhaba..:)))
Bu sene nedense çok yoğunum. Çok istememe rağmen bloğa girip tarif paylaşamıyorum. Birazda Instagram tembelliği var tabii. Oradan paylaşım daha çabuk oluyor. Gerçi oradan da tarif paylaşmam gerekli.
Birde tarifi paylaşırken detaylı yazmak istiyorum. Bu da zaman alıyor. Bazen bir detay resmini çekmeyi unutuyorum.
Başarılı olduğum ve beğendiğim tarifleri hemen paylaşmak istiyorum aslında. Bu günkü tarif de böyle bir tarif. Oldukça yumuşak ve özlenen glutensiz ekmeğe çok yakın. Şunu söyleyebilirim ki. Bizim evde çölyak olmayan gastronomlar tarafından yarısı hemen tükendi.:))
Tost ekmeği tarifi soran arkadaşlara da tavsiye ederim. Tostu çok güzel oluyor.
Öyleyse gelsin tarif.

MALZEMELER

* 1 yumurta
* 1 su bardağı süt
* 1 şişe maden suyu
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 paket toz maya. (Yuva marka)
* 1 yemek kaşığı toz şeker
* 1 su bardağı Golda glutensiz un
* 1 su bardağı Söke glutensiz un
* 1 su bardağı sinangil glutensiz un
* isteğe bağlı tuz

YAPILIŞI

* Önce sütümüzü ısıtıyoruz. Sıcaklığı küçük parmağınızın dayanabileceği sıcaklık olacak. (Çok sıcak olursa maya ölür, soğuk olursa maya üremez.) Kabımıza sütümüzü toz şekeri ve mayamızı koyup karıştırıyoruz.
* Bu arada unlarımızı bir kaba eliyoruz. ( bu eleme işlemiyle de unların içindeki gereksiz katkı maddelerini atmış oluyoruz.)
* Kabımızın içinde üreyen mayalı sütümüzün üzerine, yumurta ve  zeytinyağı ekliyerek karıştırıyoruz.
* Unlarımızıda ekliyoruz ve en son maden sodasını dökerek mikserle çırpıyoruz.





Hamurumuz sert olmayacak, miksere dolanır gibi olsada mutlaka mikserle karıştırın. Çünkü, çok iyi karışması gerekiyor.






Tamam dır. Hamurun üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve kenara alın. Kapaklı bir kapda işinizi görür. Önemli olan hava almaması. Bu şekilde bir 45 dakika bekleyin.





45 dakika bitti. kapağımızı açtık ve hamurun kabarıp göz göz olduğunu gördük. Hamuru  spatulayla karıştırıp söndürüyoruz ve tekrar kapatıyoruz. İkinci bir mayalanma süresi daha başlatıyoruz. Bir 45 dakika daha bekleyelim.

Sıkılmayın lütfen. Mutfakta diğer işlerinizi yaparken bunlarıda yapacaksınız. :))
45 dakika bitti.. hamurumuzun kapağını açtık ve tekrar kabardığını gördük. Güzel.. Şimdi pişirmeye geçiyoruz.
Hamurumuzu pişirme kabımıza alalım. Ben 20*20 ebadında kare borcam kullandım. Borcamın altını biraz yağladım ve hamuru karıştırarak borcama döktüm. Bu aşamada hamur yine sönecektir sıkıntı yok..




Borcama hamuru dökerken elimden yararlanıyorum. Rahat çalışmak için elinizi yağlayın. Hamurun üzerini de elinizle yağlayın.
Hepsi bu kadar, ekmek hamurunuz hazır. Bu aşamada da üzerine susam vs. serpebilirsiniz.



Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz. İçerisine bir su kabı koyuyoruz. (Ekmeğin üzerinin sertleşmemesi için)
 Pişirme kabımızı fırınımıza sürüyoruz. ve pişmeye bırakıyoruz. Ortalama 45 dakikada pişiyor.
Benim fırınım küçük boy fırınlardan ve bana özel.. Bir uyarı daha fırınınız kesinlikle turbo olmayacak..
Gelelim pişme esnasına
Arada fırına bakacaksınız, ekmeğin üzeri kızarmaya başladığı an, kapağını açıp ekmeğin üzerine su püskürtün. Bunun içinde temiz bir su püskürtme şişesi edinin, sürekli lazım olacak. Aşağıya resmini koydum. ( Buda ekmeğin yumuşak olmasını sağlıyacak)




Ekmeğimiz pişti ve fırından çıkardık. Nar gibi altlı, üstlü pişti. :)))
Tekrar ekmeğimizin üzerine su püskürtüp üzerini temiz bir bezle kapatıyoruz. Bu şekilde ilk sıcaklığının geçmesi için 10 dakika bekleyin.
Ekmeğimizi kalıptan çıkarıp temiz bir örtü üzerine alabiliriz. Dilimlemeden önce mutlaka soğumasını bekleyin.

Afiyet olsun...:)))







NOT: Aynı malzeme  ile makinada da yapabilirsiniz. Aşağıdaki ekmek makinada yapılan ekmektir. Makinada yapacaklar için;
Yapılacak işlemler aynı olacak, hamur mikserle iyice karıştırıldıktan sonra makinanın pişirme kabına konacak.
Yani hamuru dışarıda hazırlayıp pişirme kabına koyacağız. Pişirme programınız yine aynı olacak. Program baştan başlayıp tekrar yoğurarak, mayalayarak pişirme işlemini tamamlayacak.










11 Mayıs 2015 Pazartesi

Doğuş Otomotiv Trafik Hayattır!

Direksiyon başında mesajlaşmayın, güvenliğinizi riske atmayın.  
Trafik Hayattır!

Gelişen teknoloji sayesinde günlük işlerimizin birçoğunu cep telefonları üzerinden yapmak hem hayatımızı kolaylaştırıyor hem de cep telefonuna olan bağımlılığımızı giderek arttırıyor. Bu bağımlılık trafikte ise önemli bir tehlike unsuru yaratıyor.

Araç kullanırken cep telefonuyla mesajlaşmak veya konuşmak sadece sürücü güvenliğini değil, yaya güvenliğini de tehlikeye atan en büyük hatalardan biri olarak gösteriliyor. Yapılan bir araştırmaya göre cep telefonuyla mesajlaşan veya konuşan bir sürücünün sarhoş bir sürücü ile aynı tepkileri verdiği öne sürülüyor. Tüm bu sebeplerden ötürü Doğuş Otomotiv’in kurumsal sorumluluk platformu Trafik Hayattır cep telefonu kullanımı konusuna dikkat çekerek, toplumu bilinçlendirmeyi hedefliyor.

Trafik güvenliği bilincini toplumun tüm kesimlerine yaymak için faaliyetlerini sürdüren Trafik Hayattır, 4 ana mesaj üzerinden farkındalık yaratmayı hedefliyor. Bu kapsamda, platform aşırı hız, bebek koltuğu kullanımı, emniyet kemeri gibi trafik güvenliği stratejik mesajlarına son yıllarda ‘cep telefonu’ kullanımını da ekledi. Trafik Hayattır cep telefonu kullanımına dikkat çeken dergi ve gazete ilanlarına ek olarak, yeni animasyon serisindeki animasyonlarla da cep telefonu kullanımının risklerini esprili şekilde aktarıyor.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

9 Mayıs 2015 Cumartesi

ÇİLEKLİ PASTA





Efendim, öncelikle tüm çölyaklı kardeşlerimin Dünya Çölyaklılar Günü nü kutlarım. Her ne kadar ülkemizde çoooook yol almamız gerekse de bu günlere gelmemizde katkıları olan herkese tüm içtenliğimle teşekkür ediyorum.
Özellikle dernek çalışanları arkadaşlarım, biliyorum ki hepsi bu işleri özveriyle yapıyorlar. Teker teker teşekkür ediyorum.
Bulundukları illerde dernekleri olan arkadaşlar lütfen derneklerinize sahip çıkın. Emin olun, birşeyler yapılacaksa bu sizlerin gücüyle olacaktır.
Dileğim, tüm çölyak kardeşlerimin istediği ürünü bulabilmesi ve alabilme gücünün olmasıdır.
Yarın anneler günü, bu vesileyle de tüm annelerin özellikle çölyaklı çocuklarımızın annelerinin anneler gününü kutluyorum.
Sevgiyle kalın..:)))



MALZEMELER

* 3 Yumurta
* Yarım su bardağı toz şeker
* Yarım çay bardağı sıvıyağ
* Yarım çay bardağı portakal suyu
* Yarım paket vanilya
* 1 paket karbonat
* 1 Yemek kaşığı pirinçunu
* 1 su bardağı glutensiz un ( Metvak, Sinangil, İHE olur)

ARA KREMASI İÇİN

* 1,5 Su bardağı süt
* 3 Yemek kaşığı toz şeker
* 1,5 Yemek kaşığı glutensiz un
* Yarım paket vanilya
* 1 tatlı kaşığı tereyağ

ÜZERİ İÇİN

* 500 gr Çilek
* 1 paket tart jölesi

YAPILIŞI

Pandispanya hamuru için, yumurtalar ve toz şeker mikserle çırpılır.
Sıvıyağ eklenerek çırpmaya devam edilir.
Unlar ve vanilya elenerek eklenir.
Üzerine karbonat ve yarım çay bardağı portakal suyu dökülür.
Karbonat köpürecektir, bırakın köpürsün. Tekrar mikserle çırpılarak hamur tamamlanır.
Kelepçeli kalıbımızı alıyoruz ve altına yağlı kağıt seriyoruz. Yağlı kağıdın üzerini tekrar margarin ile yağlıyoruz ki pişince kolay çıksın.
Hamuru kalıba döküp, kaşıkla güzelce yayıyoruz. Kalıbın kenarlarını yağlamayın, hamur tutunarak yükselsin.
Şimdi 170 derecede ısıtılan fırına sürelim. 25-30 dakikada pişecektir.
Kürdan yada bıçakla pişme testi yapabilirsiniz.
Fırından çıkan pandispanya soğurken ara kremamızı yapalım.

Vanilya ve tereyağ hariç tüm malzeme ocakta pişirilir. Göz göz olunca ateşten alıp vanilya ve tereyağ ekleyip mikserle çırpıyoruz. Bu kadar, ara krema hazır.

Şimdi soğuyan pandipanyamızı ikiye bölelim. Bir parçasını tekrar kalıba koyalım ve üzerini şekerli su ile ıslatalım. Benim çilek reçelim vardı, biraz sulandırıp onu kullandım. Varsa sizde yapabilirsiniz.
Hazırladığımız kremayı pandispanyanın üzerine dökelim ve biraz yayalım.( Bu aşamada çikolata parçaları, kuruyemiş serpebilirsiniz)  Üzerine diğer parçayı da koyup biraz bastıralım krema yayılsın.

Çilekleri dizme zamanı. Ortadan ikiye böldüğümüz çilekleri üzerini tamamen kapatacak şekilde diziyoruz.

Görüntü çok güzel oldu ama çileklerin kararmaması için üzerine tart jölesi hazırlamamız lazım.

Hazır satılan tart jölesini tarifine göre hazırlayıp kaşıkla çileklerin üzerine döküyoruz.

Pasta tamam, jöle sertleştikten sonra kalıptan çıkarabilirsiniz.

Servis seklini ve sunumu size bırakıyorum. Ben üzerine çikolata sosu dökerek sunuma hazırladım.

Afiyet Olsun..:))))





















25 Nisan 2015 Cumartesi

GLUTENSİZ ELMAS KURABİYE





 Bu aralar Instagram da sık sık karşıma çıkan bir tarif Elmas Kurabiye. Bendeniz de dururmuyum hemen glutensizini yaptım. Sonuç mu? tabiii ki çok güzeldi.
 Hem kilolardan  şikayet ediyoruz, hemde habire yeme peşindeyiz. Kilo almak isteyen çölyaklılar, alın size tarif. Yapın yapın yiyin canlarım.
Aşağıda vereceğim tarifle çıkan hamurdan 1 küçük fırın tepsisi yaptım. Yani 20 adet oldu. Kalan hamurla da çizkek tabanı yaptım. Onunda tarifi gelecek.
Bendeniz bir süre diyetteyim...
Tarif mi? Derhal yazıyorum.


 MALZEMELER


  • 200 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
  • 1 yumurta 
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı nutella
  • 1 su bardağı pirinç unu
  • yarım su bardağı mısır unu
  • 2 su bardağı glutensiz un ( sinangil, metvak, İHE)

        ÜZERİ İÇİN
  •  1 çay bardağı toz şeker
  • nutella

YAPILIŞI

  • Tereyağı, pudra şekerini, 1 yumurtayı, kakaoyu, vanilya, kabartma tozunu ekliyoruz elimizle tüm bu malzemeleri karıştırıyoruz. Sonra unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, sert olmayan yumuşak hamur elde ediyoruz.
  • Cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Sarımsak döveceğinin arkasıyla  kurabiyenin ortasına bastırarak çukur oluşturuyoruz. 
  • Sonra kurabiyenin üst kısmını şekere bandırıyoruz, alt kısmını değil. 
  • Yağlı kağıt serilmiş tepsiye şekere bandığımız tarafı üste gelecek şekilde diziyoruz. 
  • 180 derecede ıstılmış fırında  20-25 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından çıkarıp soğumasını bekliyoruz. 
  • Tatlı kaşığı ile kurabiyenin üzerindeki boşluga nutella bırakıyoruz. 
  • Servise hazır kurabiyeyi çayla afiyetle yiyoruz. 
*** Ben bazılarının üzerini süt reçeli ve fındık kreması ile de süsledim.


 







LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...