10 Nisan 2014 Perşembe

KİNOA İLE NOHUTLU SALATA




Merhabalar dostlar, güzel bir bahar gününde yeni yazımı paylaşıyorum. Bahar sonu yaz malümunuz kilo alanlar verme sıkıntısı içinde. Tam bu esnada devreye giriyorum. Yukarıdaki fotoğrafta da görüldüğü üzre tarifimiz salata. Ama ne salata...:))  oldukça besleyici ve tok totucu, üstelik kilo yapmıyor.
Kilo vermek ve sağlıklı beslenmek isteyen çölyaklılar ve diyet yapanlar..
Salatamız çok kolay hemen tarifimize geçiyoruz.

MALZEMELER

* 1 Su bardağı Kinoa
* 1 Su bardağı haşlanmış nohut
* Taze soğan, maydanoz
* Kırmızı biber
* Çeri domates
* 1 Yemek kaşığı Nar ekşisi
* 1 Yemek kaşığı Zeytinyağı
* Yarım çay kaşığı kimyon
* İsteğe bağlı tuz





YAPILIŞI


Önce bir bardak kinoamızı üzerini geçecek kadar sıcak su ile yarım saat bekletiyoruz. Yukarıda fotoğrafını koydum. Daha sonra süzgeçle suyunu süzüyoruz.
Küçük bir tencerede 1,5 su bardağı su ile ateşe koyarak suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Kinoa pişerken biz diğer tarafta doğrama işlerimizi yapalım.
Malzeme listesinde verilen yeşillikleri ve çeri domatesleri istediğimiz irilikte doğruyoruz.
Pişen kinoamızı salata kasemize aldıktan sonra doğradığımız yeşillikleri, 1 su bardağı nohutu üzerine döküyoruz.
Nar ekşisi, kimyon ve zeytinyağı ilavesiyle güzelçe harmanlıyoruz. İsteğe bağlı tuz ekleyebiliriz.
Enfesss salatanız hazır. Hatta bir öğün diyebiliriz. Çünkü oldukça tok tutuyor.

Afiyet olsun..:)))






15 Mart 2014 Cumartesi

SELANİK GEVREĞİ (Biscotti)






Bugün iki tarif birden giriyorum dostlar.
Selanik gevreği aynı zamanda İtalyanların biscotti denen bisküvisi... Yine çölyaklılar için bir kurtarıcı. Yapımı kolay ve uzun zaman dayanıyor. İstediğiniz yere giderken rahatlıkla yanınızda taşıyabileceğiniz atıştırmalık. Arkadaşlarınızla çay içeceğinizde yada onlarla pastahaneye gittiğinizde çantanızdan çıkarıp, yine ASLA ikram etmeden zevkle yiyebileceğiniz bir ürün...
Hazır satılan selanik gevreklerine bin basar emin olun...

MALZEMELER

* 2 yumurta
* 2 su bardağı glutensiz un (ben golda un kullandım)
* ½ su bardağı şeker
* ½ su bardağı svıyağ
* ½ su bardağı kuru meyva (üzüm, kayısı vb.)
* ½ su bardağı kuru yemiş (fındık, badem, ceviz vs.)
* 1 tatlı kaşığı sirke
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

YAPILIŞI

Şeker ile yumurtaları çırpıyoruz. İçerisine sıvıyağ ekliyoruz. Un, kabartma tozu ekleyip kek kıvamından biraz daha katı bir hamur elde ediyoruz.
Sirkeyi ve kuru üzüm, fındık, ceviz, badem ekliyip karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye döküyoruz.
Önceden 200 derecede ısınmış fırına atıyoruz. Atar atmaz fırını 160 dereceye düşürüyoruz. Kekimiz piştikten sonra 20 dakika kadar soğutuyoruz. Ve dilim dilim kesiyoruz. Başparmak kalınlığında dilimler en ideali.
 Kestiğimiz dilimleri tekrar tepsiye alıp 20 dakika fırına veriyoruz. İki tarafınıda fırınlamamız gerekiyor. Bu yüzden 20 dakika sonrasında fırından alıp diğer taraflarını çeviriyoruz. Bu işlemi iki sefer yaparsak tam istenilen gevrekliğe kavuşmuş oluyor. İçerisine her çeşit kuru meyve ve istediğimiz kuru yemişi koyabiliriz.


AFİYET OLSUN..:)))






Öncelikle selanik gevreğini yapıyoruz. Fırından çıkarıp soğumasını beklerken kfc ekmeği yapılmış oluyor. Sonra ikisi birden fırına giriyor.. Devir ekonomi devri değil mi ama...






GLUTENSİZ KFC EKMEĞİ




Uzun süredir bloğumu ihmal ettiğimin farkındayım dostlar. Affedin..:((
Ülke olarak zor ve sancılı günlerden geçiyoruz. Yaşanan güncel olaylar öylesine hızlı değişiyor ki inanamıyorsunuz. İnsan olarak üzülmemek ve sinirlenmemek mümkün mü? Gencecik fidanlarımızı toprağa veriyoruz. İnşaallah bu günleri de atlatıp, güneşli günler göreceğiz....
Yeni tarif ekleyemesemde elimden geldiğince mesaj ve postalara cevap vermeye çalıştım.
Bu sene kızım üniversite sınavına girecek ( çekenler bilir) bu yüzden zamanımın çoğunu ona ayırıyorum. Çoğu uğraşıma zaman ayıramıyorum desem yeri var. Çok sevdiğim resim çalışmalarım da aksıyor, dostlarımla birlikteliğim de.
Sanırım bu süreç sonunda çok rahatlıyacağız. İnşaallah tüm çalışan çocuklar emeklerinin karşılığı alır.

Facebook sayfamdan sevgili Gözde Yaşar bu ekmeği önermişti. Ben ancak deneme fırsatı buldum ve sizlere sunuyorum. Meşhur KFC ekmeği. Kfc ye gittiğinizde tavukların yanında verdiği ekmekcikler. Çoğu insan bu ekmekçikler için gidiyor.

Üzülmeyin bakın aşağıda tarif var, çok kolay. Beklemek ve mayalamak yok. Yoğur şekillendir at fırına pişir. Fırından çıkınca sıcacık ye, olmazsa at çantana istediğin yerde çantandan çıkartıp tüket.
SAKIN çölyak olmayana ikram etme!! Sana kalacağının garantisini veremem. Kıskanç bakışların altında yavaş yavaş lezzetini çıkararak ye...
Gelelim tarife. Kolaylık olması için yapım safhalarının fotoğraflarını da kolaj olarak alta koydum.

Kolay gelsin..:)





MALZEMELER

* 2 su bardağından biraz fazla glutensiz Un ( ben Metvak kullandım)
* 1/2 su bardağı Mısır Unu  
* 1 yemek kaşığı patates Unu  (yada 1 adet haşlanmış patates rendesi)
* 100 gr. Tereyağ  
* 1 çorba kaşığı Şeker 
* 1 paket Kabartma Tozu  
* 1 çay kaşığı Karbonat  
* 1 tatlı kaşığı Tuz 
* 1 su bardağı koyu ayran
* 1 tatlı kaşığı Sirke 
  
 YAPILIŞI
Oda sıcaklığındaki tereyağının içine un, tuz, şeker, kabartma tozu, karbonat ve sirkeyi ekliyoruz. Elimizle ovuşturarak yağı una yediriyoruz. Ayranı ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz. 
Tezgaha un serpiyoruz.Hamuru elimizle ya da merdane ile 1,5 - 2 cm kalınlığında açıyoruz. Bir bardağın ağız kısmıyla ya da herhangi bir bisküvi kalıbıyla kesiyoruz. Tüm hamura aynı işlemi uyguluyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Üzerlerine sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede, pembeleşene kadar pişiriyoruz. 


 AFİYET OLSUN..:))



22 Aralık 2013 Pazar

YUMOŞ MISIR EKMEĞİ



 Gerçektende yumoş bir mısır ekmeği. Ekmeğin yapısı kek gibi. Resimde gördüğünüz parça anında tadım olarak yenildi. Aslında deneme amaçlı ölçüleri yarı yarıya yaparak küçük bir ekmek yapacaktım. Sonrasında gözüme az gözüktü ve tam ölçü yaptım. İyiki de öyle yapmışım.

Kullandığım tepsi küçük zaten 23 cm çapında. Yaparken ona göre ayarlayın. Her türlü detayı veriyorum. Sonrasında olmadı, yapamadım bahanesi istemiyorum.
Malzemeleriniz mutlaka oda sıcaklığında olmalı. Tereyağ eritilmeyecek yumuşak olacak, süt ılık olacak.
Çok kolay yapımı var, zahmetsiz. Malzemeleriniz hazırsa hemen başlayın derim.

Bu arada önemli bir konuyu iletmeden geçmiyelim. Piyasada ve fırınlarda satılan mısır ekmeğini KESİNLİKLE ALMIYORUZ....
"Sadece mısır unundan yapıyoruz ve hatta çölyak hastaları alıyorlar"  deseler bile ALMAYIN....

NEDEN?
1- Mısır unuyla beraber buğday unu karıştırıyorlar yoksa yumuşak olmaz. Sadece mısır unu olursa sert bir ekmek olur.  Karadenizliler bilir.
2- Hadi diyelim sadece mısır unuyla yaptılar, çapraz bulaşma riski vardır. YANİ, glutenli ürünlerin piştiği firinda uçuşan unlardan, kullanılan aynı kap kacaktan sizin ekmeğe gluten bulaşır.

Deyeceksiniz ki "amaaaaan ne var o kadarcık şeyden." maalesef öyle değil. O kadarcık şey dediğinizin bağırsaklarımızda yaptığı tahrifatı göremezsiniz. Üstelik yaptığınız o kadar diyet boşa gider.
Hastalığı ileri derecede hassas olan arkadaşlarda o kadarcık şey bile hemen belirti verir biliyormusunuz?
 ( Kusma, karın şişliği, ishal, aşırı ağrı ve acillik olan arkadaşlarımız bile var)
Bende hiçbir sıkıntı yok demeyin içinizde olan biteni göremezsiniz.

Üstelik bakın ne kadar kolay bir tarif. Evde 1 saatin içinde yapar ve ilk ısırığınızı alırsınız. Gönül rahatlığıyla içindekilerden emin bir şekilde.

"Haydi bakalım bu kadar vaaz yeter vereceksen ver şu tarifi" diyen arkadaş duydum sesini.



MALZEMELER

* 2 büyük yumurta
* 1 su bardağı süt
* 1 su bardağı mısır unu
* 1 su bardağı pirinç unu
* 1 paket dr. oetker kabartma tozu
* 2 yemek kaşığı tereyağ
* 1 yemek kaşığı şeker
* 1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Yapılışı çok kolay demiştim. Tüm malzemeyi karıştırma kabınıza alın ve çırpma teliyle kek hamuru kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
Elinizde bulunan uygun bir kalıba veya tepsiye dökün. Tepsinizin altını tereyağ ile yağlamayı unutmayın.
Isıtmış olduğunuz 180 derece fırında 30 dk. kadar pişirin. Ekmeğiniz hazır.
Fırından gelen kokular 1,5 milyon dolara değişilmez..:))

Afiyet olsun..:))



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...